Fındıq (fındıq) dadı istisnasız olaraq hamıya tanış olan ən məşhur qoz-fındıq bitkilərindən biridir. Fındıq cəlbedici dadına əlavə olaraq insan orqanizmi üçün yüksək qida dəyərinə malikdir və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.
Buna görə də, onlar tez-tez terapevtik pəhrizlərin tərkibinə, ənənəvi tibb və kosmetoloji reseptlərinə daxil edilirlər.
Böyük fındıq meyvələrinin tərkibi
Fındıq kolları və ağacları geniş yayılma sahəsinə malikdir. Bitkinin çeşidi Baltikdən Uzaq Şərqə qədər uzanır, burada qarışıq meşələrin kənarında və ya yarğanların kənarında ola bilər. Yetişdirilən fındıq növlərinin meyvələrinə fındıq deyilir.
100 q fındıq tərkibində:
- yağlar 62,6 q;
- zülallar 13 g;
- karbohidratlar 9.3 g;
- pəhriz lifi 6 q;
- üzvi turşular 0,1 q;
- su 5.4 g;
- kül 3.6 q
Enerji dəyəri - 653 kcal. Beləliklə, 400 q fındıq, yetkin, orta dərəcədə fiziki aktivliyin gündəlik kalori qəbulunu tamamilə əhatə edir.
Vitaminlər:
- alfa tokoferol (E) 21 mq;
- nikotinik turşusu (PP) 4.7 mq;
- piridoksin (B6) 0,24 mq;
- tiamin (B1) 0,46 mq;
- riboflavin (B2) 0,15 mq.
Fındıqlarda bədəndə A vitamininə (7 μg) çevrilən beta-karoten (0,042 mq) var.
Makronutrientlər:
- kalium 445 mq;
- fosfor 310 mq;
- kalsium 188 mq;
- maqnezium 160 mq;
- natrium 3 mq.
Fındıqda dəmir 5.6 mq, sink 2.2 mq iz elementləri var.
Fındıq zülalları, bədənə girdikdən sonra 20 amin turşusuna parçalanır və bədəni tikinti materialları ilə təmin edir. Yağların tərkibinə A və E vitaminlərinin mənimsənilməsini təşviq edən və bədəndəki xolesterol səviyyəsini tənzimləyən omeqa-3 və omeqa-6 yağ turşuları daxildir.
Fındıq ağacının meyvə və yarpaqlarının faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri
Fındığın faydaları sadəcə əvəzolunmazdır! Böyük fındıqların tərkibi sağlam yağlar, qida lifləri və zülalların mükəmməl birləşməsidir. Pəhriz lifləri, bədənin uzun müddət enerji qazanmasına kömək edən qlükozanın salınmasını yavaşlatır. Bu, bədənin dözümlülüyünü artırır və məşqdən sonra bərpa müddətini azaldır. Buna görə qoz-fındıq idmançılar, aktiv uşaqlar, işdə fiziki fəaliyyəti artan insanlar üçün faydalı olacaqdır.
Fındıqda rekord miqdarda kalium və maqnezium var. Bu makronutrientlər turşu-qələvi balansının tənzimlənməsində, ürək dövranında iştirak edir və miyokard (ürək əzələsi) tərəfindən oksigen çatışmazlığının tolerantlığını artırır.
Bədəndəki kalium, artıq miqdarı həddindən artıq mayenin əmələ gəlməsinə səbəb olan və ürəyə böyük bir yük olan sodyumu əvəz edir. Kalium qan damarlarının divarlarını gücləndirir, keçiriciliyinin inkişafını boğur.
Fındıq aşağıdakılar üçün faydalı olacaq:
- ürək çatışmazlığı;
- iskemik ürək xəstəliyi;
- miokardın qocalıq aşınması;
- ateroskleroz;
- varikoz damarları;
- angina pektoris;
- beyin damarlarının sklerozu;
- tromboflebit;
- hemoroid;
- hipertoniya.
Fosfor və kalsium möhkəm bir sümük quruluşu meydana gətirir və skelet və dişlərin yenidən qurulmasında (yenilənməsində) iştirakçılardır. Fosforun digər bir funksiyası, gələn qidadan çevrilən enerjini əzələ, beyin və sinir toxumalarına ötürməkdir. Fosfor molekullarında yığılır və bədənin hər tərəfinə ötürülən qan dövranına daxil olur. Bu səbəbdən əzələ büzülməsi və zehni fəaliyyət fosfor olmadan mümkün deyil. Maqnezium sinir həyəcanını azaldır və tənəffüs funksiyasını tənzimləyir.
Buna görə qoz-fındıq aşağıdakı hallarda istifadəsi tövsiyə olunur:
- artan zehni fəaliyyət;
- neyropatiyalar;
- oynaq xəstəlikləri;
- bronxopulmoner xəstəliklər;
- revmatizm;
- qoca demans.
Bədəndə dəmirin sabit qəbulu anemiya riskini qarşısını alır və endokrin sistemi dəstəkləyir.
Yağ turşuları minerallarla birlikdə həzm sisteminə faydalı təsir göstərir, xora və qastritin sağalmasına kömək edir. Safra ifrazını artırır və qan toksikliyini azaldırlar. Bu səbəbdən fındıq hepatit B xəstələrinin tibbi qidalanmasına daxil edilir.
Sink kişi sağlamlığı üçün vacib bir elementdir. Cinsi funksiyanı və sperma keyfiyyətini tənzimləyən kişi hormonu testosteron istehsalında iştirak edir.
E vitamini yaraların, xoraların və dəri qıcıqlanmalarının yaxşılaşmasını sürətləndirən toxuma yenilənməsini tənzimləyir. Dərinin təbii kollagenini bərpa etmə qabiliyyətinə görə gözəllik vitamini adlanır. E vitamini bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edən bir antioksidandır. Beta-karotenlə birlikdə ağciyərlərin və tənəffüs sisteminin işini yaxşılaşdırır.
Vitamin PP immunitet sisteminin formalaşmasında, maddələr mübadiləsində, hüceyrə tənəffüsündə və bədənin oksidləşmə-oksidləşmə reaksiyalarında əvəzolunmaz iştirakçıdır. B qrupu vitaminləri hüceyrə metabolizmasını tənzimləyir, yağ turşularının və makroelementlərin əmilməsini təşviq edir.
Fındıq meyvəsində bitki komponenti olan paklitaksel var. Bu maddə kanserogen xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də malign şişlərin müalicəsi üçün dərmanların hazırlanmasında istifadə olunur. Gündəlik qoz-fındıq istehlakı, xərçəngdən qorunma və xərçəng əleyhinə terapiya kursundan sonra baş verə biləcək nükslərdir.
İstifadəsi üçün əks göstərişlər
Əlbəttə ki, əks göstəriş olmadan etməz. Fındıq fındıqlarının həddindən artıq istehlakı baş ağrısına və həzm pozğunluğuna səbəb olur. Bir yetkin üçün gündəlik fındıq norması 50 q, uşaqlar üçün 30 g-dir, bu təxminən 10-12 ləpədir.
Fındıq potensial allergendir. Buna görə də, bədənin həssaslığı və otoimmün xəstəlikləri olan insanların pəhrizindən xaric olunurlar. Bunlar sedef, ürtiker, diatez və dermatitdir. Diabetes mellitus ilə gündəlik qoz-fındıq qəbulu yarıya endirilir.
Qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəlikləri olan insanların məhsulu istifadə etməzdən əvvəl həkimə müraciət etmələri vacibdir. Piylənmisinizsə, qoz-fındıq yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır.
Hamiləlik və laktasiya dövründə qoz-fındıqın faydaları
Bir uşağın doğuşu zamanı bir qadının cəsədində struktur dəyişiklikləri baş verir. Bu, hamiləlik hormonlarının progesteron və relaxin görünüşü, kilo alması və plasentanın damarlardakı təzyiqi ilə əlaqədardır. Buna görə ağırlaşmaların və fetusun tam formalaşmasının qarşısını almaq üçün qida ilə davamlı bir qida təchizatı tələb olunur.
Hamiləlik üçün tövsiyə olunan qidalara fındıq daxildir. Hər şeydən əvvəl, ən vacib makroelementlərin sabit bir tədarükünü təmin edirlər: kalium, kalsium və fosfor. Bu, çatışmazlığı hamiləlik dövründə ağırlaşmaların səbəbi olan qan damarlarını gücləndirir - gestosis, varikoz damarları, ödem.
Kalsium və fosfor, fetusun sümük sisteminin formalaşmasında iştirak edir və bununla da raxitin inkişafının qarşısını alır. Ananın sümük toxumaları da güclənir, yükü hər ay artır.
E vitamini dölün tənəffüs sisteminin əmələ gəlməsi üçün vacibdir. Bundan əlavə, maddə plasentanın olgunlaşmasını təşviq edir, funksiyalarını və hüceyrə metabolizmasını tənzimləyir və ayrılmanın qarşısını alır. Tokoferol laktasiya təmin edən prolaktin hormonunun sintezində iştirak edir. Vitamin A, fetal görmə piqmentlərinin meydana gəlməsində iştirak edir.
Hamiləlik zamanı bədən böyüyən uşaqlığı qidalandırmaq üçün dövriyyədə olan qan həcmini artırır. Buna görə, hematopoezin əsas iştirakçısı olan dəmirə ehtiyac da artır. Bu fonda dəmir çatışmazlığı anemiyası tez-tez inkişaf edir. Fındıq yemək bu problemin qarşısını alır.
Laktasiya dövründə qoz-fındıq yeməyə daha diqqətli olmalısınız. Bir uşağın bədənində iltihablı bir reaksiyaya səbəb ola biləcək məcburi bir alerjendir. Buna görə daha az alerjenik qoz-fındıq test edildikdən sonra pəhrizə tədricən fındıq daxil edilmək tövsiyə olunur: qoz və ya çam fıstığı. Uşaq üçün tövsiyə olunan yaş 3-4 aydır.
Hamiləlik və laktasiya dövründə gündə 30 qr-dan çox qoz-fındıq istehlak edilməsi məsləhət görülür. Məhsul əzilmiş vəziyyətdə daha yaxşı əmilir. Quru meyvələr və bal ilə qoz-fındıq qarışdıraraq, ləzzətli və faydalı bir desert hazırlaya bilərsiniz - qənnadı məhsullarına layiqli bir alternativ.
Xalq təbabətində meşə meyvələri
Şəfa xüsusiyyətləri meyvələrin, yarpaqların, qatırların (qoz-fındıqların yaşıl sarğıları) və fındıq qabıqlarının tərkibindədir. Zavodun gənc yarpaqları may ayında, qabığı isə erkən yazda və ya payızda yığılır.
Ən yaxşı reseptlər:
- Urolitiyaz xəstəliyi. Torpaq qoz-fındıqları (200 q) isti su (200 ml) ilə tökülür və 1 saat saxlanılır. Gündə 3 dəfə 50 ml qəbul edin. 10 gündə müsbət nəticə əldə edilir.
- Anemiya. Doğranmış qoz-fındıq (200 g) bal (40 g) ilə qarışdırılır. 1 osh qaşığı götürün. l. Gündə 3 dəfə. Bu resept hipovitaminoz, əzələ distrofiyası, revmatizm, ürək patologiyaları üçün faydalı olacaqdır.
- Bronxopulmoner xəstəliklər. Doğranmış fındıq ləpələri (100 g) isti südlə (150 ml) qarışdırılır. Gündə 3 dəfə 50 ml qızdırılmış vəziyyətdə qəbul edilir. Müalicə müsbət nəticələrə qədər davam edir.
- Gücün pozulması. Torpaq qoz-fındıqları (150 q) keçi südü (250 ml) ilə qarışdırılır. Yeməklər arasında gündə 3 dəfə 100 ml qəbul edin.
- Dizenteriya. Qurudulmuş çörekler (20 g) su (200 ml) ilə tökülür və 15 dəqiqə yavaş odda qoyulur. Çarə 1 saat israr edilir və süzülür. Gündə 4 dəfə, 100 ml qəbul edilir.
- Hipertoniya. Gənc yarpaqların şirəsi bal ilə 1: 1. əsas yeməklər arasında gündə 3 dəfə qarışdırılır.
- Sarılıq. Əzilmiş yarpaqlar (10 g) ağ şəraba (200 ml) 8 saat dəmlənir və qızıl bığ suyu (25 ml) əlavə olunur. 3 hissəyə bölünən infuziya gün ərzində alınır. Müalicə 12 gün davam edir.
- Böyrəklərin, qaraciyərin iltihabı. Fındıq qabıqları (2 xörək qaşığı L.) qaynar su ilə buxarlanır (0,5 l), 12 saat israr edilir. Süzülmüş infuziya gündə 3 dəfə, 100 ml alınır. Müalicə bir həftə davam edir. Eyni vasitə bağırsaq peristaltikasını bərpa etməyə kömək edəcəkdir.
- Ateroskleroz. İncə doğranmış qabıq (40 g) qaynar suda (0,5 l) dəmlənir, 2 saat israr edir. 2 osh qaşığı götürün. 10 gün ərzində gündə 4 dəfə.
Fındıq və fındığın digər dərman komponentlərinin faydalı xüsusiyyətləri il ərzində aktivdir. Qoz-fındıq alarkən keyfiyyət göstəricilərinə diqqət yetirmək vacibdir. Bunlar vahid bir rəngə sahib və küf izləri olmayan quru meyvələrdir. Məhsulun təravətinə zəmanət vermək üçün məhsulu avqust və ya sentyabr ayının əvvəlində məhsul mövsümündə almaq yaxşıdır.
Fındıq böyüklər və uşaqların pəhrizinə layiqli bir əlavədir. Bu, immuniteti hər gün gücləndirən, istənilən gərginlikdə yaxşı əhval-ruhiyyə və enerjini təbliğ edən dadlı və qidalı bir məhsuldur.