Fasulye tarixi təxminən 7 min illikdir. Paxlalılar ailəsinə aiddir, hazırda 250-dən çox növ məlumdur, lakin dırmaşma daxil olmaqla ən çox 20 növ istifadə olunur. Mədəniyyət zəngin tarixini eyni dərəcədə zəngin, çox faydalı bir kompozisiyaya borcludur: tam bir vitamin dəsti, çox sayda mikro və makroelement, lif, karbohidratlar, yağlar, pektin və bir insan üçün lazım olan bitki zülalı, bu baxımdan ətdən sonra ikinci yerdədir! Məqalədən hansı lobya öyrənirik.
Fasulye növləri
Bu məhsulun müxtəlif növləri və növləri var, lakin hər kəs üçün böyümək və qulluq üçün ümumi qaydalar var. Hər hansı bir lobya növü termofildir, buna görə də toxumlar may ayının birinci yarısında, torpaq 12-14 dərəcəyə qədər istiləndikdə əkilməlidir. Daha sürətli cücərmə üçün toxumları bir gecədə suda və əkin ərəfəsində - bir bor turşusu həllində 5 dəqiqə batırmaq məsləhətdir. Bu fidanları gücləndirəcək, məhsul məhsuldarlığını artıracaqdır.
Paxlalılar torpağı azotla doydurmaq qabiliyyətinə malikdir - düyün bakteriyaları onu havadan alır, buna görə bitki bağdakı bir çox tərəvəz məhsulu üçün yaxşı sələfdir.
Çalı lobya böyüyür
Bu növ 60 sm hündürlüyə qədər kiçik kollara bənzəyir. Hündür ağacların kölgəsində, qarağat kolları arasında, bektaşi üzümündə böyüyə bilər, lakin çox kölgə salmaq olmaz - məhsula təsir edəcəkdir. Əkin dərinliyi - 2 sm-dən çox deyil, əks halda toxumlar torpaqdakı şişlik zamanı da öləcəkdir. Bitki humusla döllənmiş torpağı sevir, qida ilə qidalanmağa yaxşı reaksiya göstərir. Kifayət qədər sıx bir şəkildə əkilə bilər - 30 sm məsafədə, toxum arasında 4-5 sm.
Bush lobya daha çox sabitlik üçün ikiqat hilling tələb edir. Cücərmə anından həssas yaşıl lobya yetişənə qədər təxminən 55 gün davam edir. Yeməli qablar, dadına görə çox incə, lifli, xüsusən şəkər növlərində.
Yaşıl və ya yaşıl
Avropalıların yetişməmiş qabıqlarını yemək üçün istifadə etməyi ilk dəfə italyanlar söylədilər. Yaşıl və ya sarı Fransız lobyaından hazırlanan yeməklər təəccüblü dərəcədə zərif bir dada, çox az kalorili tərkibə malikdir - vitamin və mikroelementlərlə zəngin olan (taxıldan daha çox) cəmi 25 kkal / 100g məhsul, quru taxıldan zülal baxımından aşağı olsalar da. Yaşıl lobya əla məhsul verir... Bədən üçün faydalarını da qiymətləndirmək çətindir:
- həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir;
- qan şəkərinin səviyyəsini azaldır;
- yüksək miqdarda kükürd miqdarı yoluxucu bağırsaq xəstəliklərinə qarşı qoruyucu təsir göstərir;
- lif, zülal, karbohidratlar, iz elementləri bədənin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, xüsusilə saç və dəri quruluşunu yaxşılaşdırır.
Buruq müxtəliflik
Əslində, hər növ lobya kol və buruq kimi bölünə bilər. Sonuncunun xüsusilə çox növü var.
Aşağıdakı xüsusiyyətlər onlar üçün ortaqdır:
- iddiasızlıq və iyun ayının ortalarından soyuq havanın başlanğıcına qədər çiçəklənməyə və meyvə verməyə imkan verən yüksək böyümə sürəti;
- çiçəklənmələrin, qabıqların, taxılların müxtəlif formaları və rəngləri;
- torpağın azotla zənginləşdirilməsi.
Yaz boyunca müntəzəm olaraq qabıq yığmaq yeni yumurtalıqların meydana gəlməsini təşviq edir. Kiçik bir yer tutduqda, bu mədəniyyətin qıvrım növləri mükəmməl bir məhsul verir, vaxtında bağlandığı təqdirdə dekorativ bir funksiyanı yerinə yetirir, buna görə bir çitin yanında, bir çardak, bir balkonun altına əkilə bilər. Böyümək şərtləri və faydalı xüsusiyyətləri digər mədəniyyət növləri ilə eynidir.
Qulançar və ya tərəvəz
Bu, yalnız yaşıl (yetişməmiş) formada istehlak üçün nisbətən yaxın zamanda yetişdirilən bir lobya növüdür. Toxumlar yaşıl və ya sarıdır (müxtəlifliyinə görə), nazik, 12-15 sm uzunluğunda, çox incə dadı, şirəli, şəkər ətli, qaba lifsiz. Çalılar azdır - 30 ilə 70 sm arasındadır, kompaktdır, lakin bitkinin ölçüsünə baxmayaraq, mövsümdə 1 kq-a qədər lobya verirlər.
Bütün lobya növləri ümumiyyətlə şəkər və yarı şəkərə bölünür. Şəkər qabıqlarının jöle bənzər bir maddə ilə doldurulmuş dairəvi bir kəsiyi olan qabıq kimi yeməsi nəzərdə tutulur. Yarı şəkər qabıqları daha düzdür, jele əvvəlkilərdən xeyli kiçikdir. Bu növlər universaldır: həm qabıqlar, həm də taxıl istehlak üçün uygundur.
Bütün yayda yaxşı məhsul əldə etmək üçün, yetişmə tarixlərini nəzərə alaraq müxtəlif növlər əkməlisiniz - erkən yetişən sortlardan (cücərmədən texniki yetişməyə qədər 65 gün) gec olanlara (100 gün). Kiçik kolların dayaqlara ehtiyacı yoxdur, soyuq, erkən yetişməyə davamlıdır.
Bənövşəyi
Adi yaşıl və sarı yaşıl lobya ilə yanaşı, tünd bənövşəyi qabıqlı bitkilər tərəvəz bağlarında kök salmışdır: Bluhilda çeşidi (Almaniya), Purple King (Avstriya) və s. Əvvəlcə üzümdəki yumurtalıq adi yaşıl rəngdədir, ancaq qabıqlar 10 sm uzunluğa çatdıqda dərhal rəng bənövşəyi rəngə keçir.
Bu iki növü müqayisə etsək, Bluhildanın qabıqları daha ətlidir, lakin yetişmədən əvvəl klapanlar qaba, liflər meydana gəlir. Yağlı, çox incə və dadlı bej dənələri, tez qaynar. Bənövşəyi Kralın lobyaları düzdür, daha az ətlidir, lakin perqament qatı yoxdur və dad baxımından birincilərindən geri qalmır. Yemək bişirərkən rəngini yaşıl rəngə dəyişirlər.
Atışma (taxıl)
Toxum sortları yalnız taxıl üçün yetişdirilir, baxmayaraq ki, tez-tez olduqca gec yetişir.
Məsələn, mərkəzi Rusiyada bu cür sortların dənələri yetişmir və qabıqlar, olgunlaşmanın ilk mərhələlərində belə, insan istehlakı üçün uyğun olmayan sıx bir lifli quruluşa malikdir.
Ancaq təbii ki, onları isti bir iqlim zonasında yetişdirirsinizsə, çox qidalandırıcı, vitamin və minerallarla zəngin, yüksək protein tərkibli əla məhsul əldə edə bilərsiniz.
Ən çox yayılmış növlər: Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Comərd və s. Onlar yüksək məhsuldarlığı və dadı ilə qiymətləndirilir.
Lobya hansı rəngdədir?
Ağ
Belə paxlalıların dənələri südlü ağ rəngə, möhkəm bir quruluşa malikdir. Ağ lobya əsas üstünlüyü yüksək protein tərkibidir - 20%. Bədən üçün faydaları baxımından yalnız mal əti zülalı ilə müqayisə edilə bilər və üstəlik heyvan yağından məhrumdur ki, bu da insanlar üçün belə bir həyati maddəni mənimsəməyi çətinləşdirir.
Faydalı xüsusiyyətlər:
- toksinləri və toksinləri təmizləyir;
- qandakı pis xolesterol səviyyəsini azaldır;
- ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir;
- pəhriz zamanı istifadə edilə bilər, çünki aşağı kalorili (120 kcal / 100g) faydalı maddələrlə doymuşdur.
Qırmızı
Qırmızı dənələr az kaloridir (94 kkal), çox miqdarda B6, B12, B1, A, C, E, PP vitaminləri, amin turşuları, lizin, arginin, maqnezium, kalsium, dəmir, mis, sink və s. Bu qədər zəngin kimyəvi tərkibi sayəsində qırmızı lobya insan orqanizminin bir çox orqan və sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir. - əsəb, qan dövranı, mədə-bağırsaq sistemi, immunitet sistemini gücləndirir, saç, diş, dəri vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Qara
Qara dənələrin faydaları, onların tərkibini təşkil edən bütün maddələrin daha da konsentrasiyası ilə artır.
Fasulye rəngi nə qədər zəngindirsə, o qədər çox qida ehtiva edir.
Qara dənələrə ən çox Latın Amerikası yeməklərində rast gəlinir və şirin və dumanlı bir ləzzətə malikdir. Qara lobya kimyəvi tərkibi baxımından ən zəngindir; qida və dərman dəyəri baxımından bitki mənşəli məhsullar arasında birinci yerdədir. Qara paxlalıların xərçəng və diabetin qarşısının alınması üçün ən faydalı qida olduğunu söyləmək kifayətdir.
Gördüyünüz kimi, bu məhsulun faydalarını çox qiymətləndirmək olmur. Fasulye həftədə ən azı iki dəfə fərqli formalarda - salatlar, birinci, ikinci yeməklər və s. - şübhəsiz ki, bədəninizə faydalı təsir göstərəcəkdir. Zahirən də nəzərə çarpacaq - məxmər dəri, parlaq saçlar, gözəl dırnaqlar ümumiyyətlə fasulye və xüsusilə qara lobya ilə müntəzəm istifadə ilə sizə təqdim olunur.