Quru gavalı əla dadı ilə qurudulmuş gavalıdır. Bu incəlik həm böyüklərə, həm də uşaqlara xitab edəcəkdir. Ən çox Vengerka və ya Renklod gavalıları hazırlanması üçün istifadə olunur.... Bu yazıda gavalı ilə quru ərik arasındakı fərqin nə olduğunu, bu məhsulların hansı faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu anlamağa çalışacağıq.
Gavalı ilə gavalı arasındakı fərq nədir?
Çoxları tək fərqin gavalının şirəli bir meyvə olması və qara gavanın qurudulmuş bir meyvə olması olduğuna inanır. Xeyr, bu belə deyil, baxmayaraq ki, qara gavalı bütün faydalı iz elementlərini özlərində saxlasa da, gavalılardan insan bədəninə təsirlərinə görə fərqlənir.
Gavalı faydaları:
- Bu meyvənin tərkibindəki kalsium və maqneziumun miqdarı çox olacaqdır ürək və qan damarları üçün çox faydalıdır.
- Erik təbii və təbii laksatifdir, dərman qəbul etmək əksinə olan uşaqlarda belə bağırsaqdakı problemləri həll edə bilər.
- Bundan əlavə, gavalı meyvələri cavanlaşdırıcı təsir göstərirbuna görə müxtəlif kosmetik məhsullar çox vaxt onlardan hazırlanır.
- Bu meyvələri mütəmadi olaraq yeyin bütün toksinləri və toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edəcəkdirbununla dərini təmizləyir və arıqlamağa kömək edir.
Quru gavalığın faydalı xüsusiyyətləri:
- Quru gavalı istifadə edərkən işlətmə təsiri daha güclü olacaqdırtəzə meyvə götürdükdən daha çox;
- Həm də belə bir qurudulmuş meyvə olacaq mədə-bağırsaq traktının xəstəliyi olan insanlar üçün faydalıdır;
- Quru gavalı bilər görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir;
- Yaxşı antibakterial təsiri sayəsində gavalı ağız boşluğunu bir az təmizləyə bilir, xoşagəlməz qoxuları aradan qaldırmaq.
Evdə quru ərik hazırlamağın üç yolu var:
- Qurutma;
- Siqaret çəkmə;
- Quruyur
Ərik necə qurudulur?
Qurudulmuş gavalı dadlı və faydalı çıxması üçün onun hazırlanma texnologiyasına tam riayət etmək lazımdır:
- Əvvəlcə meyvələri seçməlisiniz... Ən yaxşı seçim Renkold, Vengerka və ya Albalı gavalı olardı, lakin sıx və şirəli pulpa olan digər gavalılar da uyğundur.
- Kiçik meyvələr tamamilə qurudulurvə böyük olanlar iki hissəyə bölünür.
- Gavalı qaynar suda ağartılmış 1-2 dəqiqə ərzində.
- Sonra onların soyuq su ilə yuyulur.
Səthdən artıq nəm çıxarmaq üçün meyvələr peçete ilə qurudulmalıdır.
- Gələcək gavalıya daha şirin bir dad və qara parıltı vermək üçün, təzə gavalı bal şərbətinə batırılır:
- 1 hissə bal;
- 2 hissə qaynar su.
- Meyvələr çörək qabına yığılır bir təbəqədə.
- O zaman onlara ehtiyacınız var 60 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qoyunat.
- Pişirmə müddəti orta hesabla 10 saatdır, hər saat gavalı bərabər quruyacaq şəkildə çevrilir.
Fırın qapısı daha yaxşı hava dövranı üçün bağlanmır.
- Ancaq yemək prosesi bununla bitmir. Quru və nəm meyvələr arasında tarazlıq olmalıdır. Bunun üçün yaranan məhsul bir həftə möhürlənmiş bir şüşə və ya plastik qaba qoyulur... Hər gün gavalı sarsılır; kondensasiya görünsə, qurutma prosesi təkrarlanmalıdır.
- Hazır quru gavalı saxla parça torbalarda tövsiyə olunur.
Erikləri necə qurutmaq olar?
Erikləri qurutmanın bir neçə yolu var, amma meyvələrin hazırlanması prosesi hamı üçün eynidir. Kiçik növlər ən yaxşısıdır, böyük meyvələr yarıya bölünmüşdür.... Eriklərin daha sürətli quruması üçün toxumları diqqətlə çıxartmaq məsləhətdir.
Quru gavalı hamar olması üçün eyni ölçülü meyvələri qurutmaq yaxşıdır.
Günəşdə necə quru?
Bu metod üçün yalnız isti, günəşli günlər uyğundur. Eriklər yarıya bölünür və taxta təbəqələrə düzülür. Günəşə məruz qalmalı və gün ərzində mütəmadi olaraq çevrilməlidirlər. Məhsula böcəklərin zərər verməməsi üçün gələcəkdə quru ərik cuna ilə örtülmüşdür... Gecə rütubət səviyyəsinin yüksəldiyini nəzərə alsaq, meyvə qabları isti və quru bir otağa köçürülür. Bütün şərtlər yerinə yetirilərsə, hazır qurudulmuş meyvələr bir həftə içində əldə edilə bilər.
Qurutma zamanı bütün meyvənin gavalıdan tökülməməsi üçün bir bişirmə təbəqəsinə düzülür, kəsilir.
Fırında qurutma
Əvvəlcə 2 çay qaşığı qabartma soda əlavə edərək meyvələri qaynar suda ağartmalısınız. Belə bir həlldə gavalı 2-3 dəqiqə sərbəst buraxılır. Bu, cildin bir az çatlaması və nəmin daha sürətli çıxması üçün lazımdır. Proses özü bir neçə mərhələdə baş verir:
- Bir təbəqəyə qoyulmuş meyvələri olan bir bişmiş qab 5 saat 60 dərəcə qızdırılan sobada qoyulur, tədricən çevrilirlər ki, qurutma daha bərabər olsun.
- Sonra soba sönür və meyvələr soyuyur 5 saat ərzində.
- Sonra soba 70 dərəcəyə qədər qızdırılır və gavalıları orada 6 saat saxlayın, sonra yenidən soyumalıdırlar.
- Son mərhələdə istiliyi 80 dərəcəyə qoyun və quru gavalı hazır vəziyyətə gətirin, qara parıltı və şirin və turş dadın haqqında danışacaq.
Elektrikli bir kurutma maşınında qurutma
Mətbəxdə elektrikli qurutma qurğusu varsa, quru ərik hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Meyvə hazırlığı digər üsullarla olduğu kimidir. Sonra kəsilmiş bir paletin üzərinə qoyulur və bişirməyə başlayırlar:
- 50 dərəcə istilikdə gavalılar 4 saat qurudulur, sonra soyumaları lazımdır.
- Sonra meyvə 5 saat ərzində qurudulur 60 dərəcə istilikdə.
- Soyuduqdan sonra gavalı meyvələri 6 saat elektrik quruducuda olmalıdır, 80 dərəcə bir istiliyə ayarlandı.
Eriklərin daha bərabər quruması üçün altlıqlar bir-birinə dəyişdirilməlidir.
Bir gavalı necə çəkmək olar?
Füme gavalı dadlı və şirindir və kompotlara əlavə edilə bilər, mürəbbə və ya desert kimi istifadə olunur.
Belə bir incəlik hazırlamaq üçün aşağıdakı reseptə riayət etməlisiniz:
- 1 kiloqram gavalı hərtərəfli yuyulur, yarısını kəsin və sümüyü çıxarın.
- Sonra şərbət hazırlayın, 400 mililitr su 500 qram şəkərlə qarışdırılır, yaranan kütlə qaynadılmalı və istiliyi azaltmaq lazımdır.
- Sonra bişmiş gavalı şərbətə yayılır və qaynadın.
- Növbəti addım artıq nəmdən qurtulun, buna görə meyvələr bir dəsmalın üzərinə yayılır.
- Ərik quruduqdan sonra bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılmışdır və şəkərlə çiləyin.
- 3 yanaşmada quru ərik hazırlayın, soba 50 dərəcəyə qədər qızır, bundan sonra gavalılar orada 12 saat çəkiləcək. Sonra 12 saat çıxarılır və bu əməliyyat iki dəfə təkrarlanır. Bir çox ev xanımı gündüzlər gavalı çəkir, meyvələr gecə sərinləyir. Beləliklə, yemək müddəti 3 gündür.
Eriklər hər saat yoxlanılmalı və hətta siqaret çəkilməməsi üçün təhvil verilməlidir.
Həm təzə, həm də qurudulmuş gavalı çox sağlam və dadlı məhsul olaraq qalır. Evdə quru ərik hazırlamaq o qədər də çətin deyil.və hər hansı bir, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bu vəzifənin öhdəsindən gələ biləcəkdir.