Təbiət insanlara zəngin mənbələr bəxş etmişdir. Bütün təbii məhsullar arasında insan sağlamlığını gücləndirə biləcək bədənin həyati əhəmiyyəti olan qiymətli vitaminlər, minerallar və maddələr kütləsinə sahib qurudulmuş gavalı da var. Ayrıca, qurudulmuş meyvələr kulinariya sənayesində, diyetikada, kosmetologiyada aktiv şəkildə istifadə olunur. Zəriflik ilk dəfə Asiya xalqı tərəfindən hazırlandı və uzun müddət saxlana biləcəyi və pozulmaması səbəbindən populyar oldu. Bir mağazada qurudulmuş bir məhsul alarkən, məhsulun təbiiliyindən əmin ola bilməzsiniz. Buna görə, evdə qış üçün məhsul yığmağın əsas üsullarını bilməklə, meyvələri özünüz quruya bilərsiniz.
Evdə gavalı qurutmanın xüsusiyyətləri
Qurumaq üçün tünd bənövşəyi rəngli böyük meyvəli sortlar seçilərək qara rəngli və şirin dadı olan yüksək keyfiyyətli ətli gavalılar alınır. Faydalı bir məhsulun istehsalı üçün yalnız meyvədən asanlıqla ayrılabilən sümüyü olan yetişmiş, təzə, ətli, sıx bir quruluşdan istifadə etməlisiniz.
Qurumadan əvvəl, güvədən və digər xəstəliklərdən təsirlənmiş zədələnmiş nümunələrdən qurtularaq meyvələri ayırın. Ölçüyə görə sıralayın, sapdan və toxumdan qurtulun, yaxşıca yuyun. Növbəti mərhələ ağardılır. Meyvələri bir neçə saniyə 1 litr sudan və 5-6 q sodadan hazırlanmış qaynar məhlula qoyun, dərhal soyuq suya qoyun, kağız dəsmaldan istifadə edərək silin. Prosedura qurutma sürətləndirəcəkdir.
Quru gavalı biçmək üçün ən yaxşı vaxt yay və payız aylarıdır.
Erikin ağacdan düzgün şəkildə yığılması vacibdir.
Eriklər üçün qurutma üsulları
Evdə quru ərik hazırlamaq üçün bir çox yol var. Əcdadlarımız tərəfindən istifadə edilən ən sadə, günəş işığının təsiri altındadır. Şübhəsiz ki, yayda nənəni ziyarətə gələndə gavalıların pəncərədə düzülmüş yarılarını görə bilirdin. Hal-hazırda, daha rahat və daha sürətli olduğundan mikrodalğalı və ya sobadan istifadə etməyə getdikcə daha çox müraciət edirlər.
Erik və quru gavalıların fərqli bir vitamin dəsti olduğunu və bədənə fərqli təsirləri olduğunu bilirdinizmi?
Fırında necə düzgün qurulmaq olar
Meyvələri əvvəlcədən hazırlayın, bir soda soda həllində 2 dəqiqə ağartın. Onları iki yarıya bölün və sümüyü çıxarın. Sonra pilləli qurutma aparın:
- Fırını 50 dərəcə qızdırın və dilimləri 5 saat ora göndərin. Sonra otaq temperaturunda sərinləyin.
- Yarımları digər tərəfə çevirin, eyni dərəcədə 70 dərəcə qurudun. Yüksək temperaturlara məruz qalması səbəbindən nəm tədricən buxarlanacaqdır. Sonra məhsulu yenidən çıxarın və soyumağa icazə verin.
- 75 dərəcə qoyun və gavalıları çevirərək, tam bişənə qədər sobada saxlayın.
Bütün mərhələlərə tabe olaraq, qara gavalı inanılmaz dadlı çıxacaq. Əsas üstünlüyü ondan ibarətdir ki, məhsul kifayət qədər tez hazır olacaq, lakin məhsulun çox qurudulması və xarab olma riski həmişə var.
Elektrikli bir kurutma maşınında qurutma
Meyvələri əvvəlcədən qaynar suya batırmaq, kağız dəsmal ilə silmək lazımdır. Proses üç mərhələdən ibarətdir:
- VOLTERA 1000 Lux elektrik qurutucusunu açın və boşaltma yarılarını kəsilmiş vəziyyətdə xüsusi bir paletin üzərinə qoyun və temperaturu 50 dərəcəyə qoyaraq 4 saata buraxın. Vaxt keçdikdən sonra sərinləməyə icazə verin.
- Soyuduqdan sonra meyvələri yenidən 6 dərəcə 60 dərəcədə göndərin.
- Son mərhələ drenajı 5 saat qurutmaqla, elektrik qurutucusunu 80 dərəcə təyin etməkdir.
Bu metodun üstünlüyü sürət və sadəlikdir.
Günəşdə quruyuruq
Əvvəlcə meyvələri hərtərəfli yuyub çuxurlardan qurtulmalı və yaranan yarıları kağıza yaymalı, soymalısınız. Sonra günəşin altına qoyun və ən azı 4-5 gün gözləyin, onları hər gün çevirin və gecələri otağa gətirin. Bu dövrdə gavalıların eşşək və milçək müalicəsi olmadığından əmin olun.
Metodun üstünlükləri məhsulun təbii işıq mənbəyi sayəsində faydalı keyfiyyətlərini itirməməsidir. Nəm birbaşa günəş işığına məruz qalmaqla buxarlanır. Ayrıca, metodun bir çox mənfi cəhətləri var, məsələn, böcəklər tərəfindən meyvələrin yeyilməsi ehtimalı, prosesin təsirli müddəti.
Qurudulmuş meyvələri bir pəncərədə necə bişirmək olar
Kəsilmiş meyvələri yarıya bölün, kağız üzlüklü bir pəncərə qabağına düzün. Həşəratlardan cuna ilə örtülü, 3-5 gündür, dönməyi unutma. Pəncərələr gün ərzində günəş tərəfindən işıqlandırılmalıdır. Meyvələr bütün müsbət xüsusiyyətlərini saxlayır. Buludlu hava keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Soba üzərində qurutma
Eriklərin yarısını bir xörəyin üzərinə yaydırın və sobaya 2 saat qoyun. Ampirik tələb olunan brülör rejimini, hündürlüyünü və pişirmə müddətini təyin etmək vacibdir. Vərdiş etmək üçün əvvəlcə bir çox gavalı xarab olmalısan.
Mikrodalğalı qurutma
Meyvələri yuyun, dəsmal ilə silin, xüsusi bir boşqaba qoyun. Mikrodalğalı gücünü 300 dərəcəyə qoyun və 20 saniyə bişirin. Bir az sərinləyin. Tam bişənə qədər prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın. Ən sürətli yollardan biri, lakin məhsulu çox qurutmaq və xarab etmək ehtimalı yüksəkdir.
Quru gavalı saxlama
Bitmiş budama möhkəm, möhkəm olmalıdır və sıxıldıqda barmaqlara yapışmamalıdır. Məhsulu şüşə qaba və ya plastik qaba və ya çantaya göndərərək 1 ildən çox saxlamağınız tövsiyə olunur.
Quru gavalı yeməkdə geniş istifadə olunur. Fərqli ət növləri ilə birləşdirilmiş kompot və həlim hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şirniyyatçılar tortlara, şirniyyatlara və xəmir işlərinə quru gavalı əlavə edirlər.
Qurudulmuş gavalı, faydaları sağlam həyat tərzi keçirənlər və bədənlərinin vəziyyətini izləyənlər üçün xüsusi maraq doğuran əsl bir təbiət hədiyyəsidir. Məqbul miqdarda istehlak edilən qurudulmuş meyvə bütün bədən sistemlərinə faydalıdır. Buna görə də, belə bir əlverişli tibbi məhsulun istifadəsi bir insanın bir çox sağlamlıq problemindən qurtulmasına kömək edəcəkdir.
Quru meyvələrin hazırlanmasında hansı gavalı növlərindən istifadə olunur və qurudulmuş meyvələrin hansı faydalı xüsusiyyətləri var, saytımızda oxuyun.