Böğürtlen meşə və bağdır, həm də xarici və böyüdükləri şəkildə bənzədikləri moruqdur. Fərqlər mavi rəng, turş dad, zəif ətir və hamar dəridir. Giləmeyvə iddiasızdır, iyun ayının sonundan yetişir... Kollardakı son giləmeyvələr sentyabr ayının sonunda tapıla bilər. Belə uzunmüddətli meyvələr sayəsində böyürtkən çiyələk, bektaşi üzümü və hətta Antonov almaları ilə qış üçün hazırlana bilər. Bu yazıda böyürtkən meyvələri ilə nə edilə biləcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik.
Böğürtlendən nə etmək olar
Bütün giləmeyvə kimi, böyürtkən də daha sağlam təzədir. İstənilən istilik müalicəsi vitamin və mineralların tərkibini azaldır... Gələcəkdə konserv, mürəbbə, kompot şəklində istifadəyə hazırlanan giləmeyvə, müxtəlif şirniyyat hazırlamaq üçün təzə giləmeyvə ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər.
Böğürtlendən müxtəlif yeməklər bişirə bilərsiniz:
- Mürəbbə, cem, konfitur;
- İçkilər - meyvə içkilər, kompotlar, kokteyllər, jele:
- Şirniyyat - köpüklər, qatıqlar, sorbets, jelly konfetlər, bişmiş məhsullar;
- Ət və balıq üçün souslar.
Giləmeyvə turş dadı varbu səbəbdən yalnız şirin yeməklər bişirmək üçün deyil, həm də ət və balığa özünəməxsus bir dad vermək üçün istifadə edilə bilər.
Bütün, təzə götürülmüş giləmeyvələrdən hazırlanan mürəbbə
- Giləmeyvə ayrılmalıdır, sapları soyun, qurdları seçin.
- Giləmeyvə yuyun bir süzgəci giləmeyvə ilə bir qaba və ya böyük bir su qabına batıraraq daha yaxşıdır. Axan suyun təzyiqi altında giləmeyvə əziləcək və suyun bir hissəsi su ilə yuyulacaq.
- Yuyulmuş meyvələr içərisinə qoyulur emaye edilmiş və ya mis qablar.
- Üzərinə şəkər tökülür 800 qr nisbətində 1 kq üçün. Giləmeyvə.
- Giləmeyvə yetkin deyilsə, edə bilərsiniz bir neçə xörək qaşığı su əlavə edingiləmeyvanın yanmaması üçün suyu daha sürətli buraxır.
- Tava yüksək bir atəşə göndərilir... Şəkər giləmeyvə suyundan tündləşməlidir. Giləmeyvə ilə qarışığı yalnız mürəbbəni kənarlardan qaynadandan sonra edə bilərsiniz.
- Bütün giləmeyvə kütləsinin vahid qaynadılması - yanğını minimuma endirmək üçün bir siqnal.
- Bəzən qarışdırmaqla giləmeyvə güclü bir qalınlaşmaya gətirilir 3-4 saat ərzində.
Sıxışı ətirli etmək üçün bişmənin bitməsindən 15-20 dəqiqə əvvəl üzərinə 5-6 albalı yarpağı əlavə etməlisiniz. Bankalara qoymadan əvvəl bitmiş mürəbbədən çıxarılırlar.
Beş dəqiqə
- Yuyulmuş giləmeyvə emaye böyük bir qabda düzülmüşdür, bir qazan və ya bir mis qab.
- Giləmeyvə qaynamadan əvvəl, suyu buraxdıqları üçün, mürəbbəyə şəkər əlavə olunur... 1 kq giləmeyvə üçün təxmini nisbət 700 qr. qum.
- Qaynadılmış mürəbbə qazda 5 dəqiqə daha qalır və qazı söndürün.
- Soyudulmuş kütlə yenidən atəşə göndərilir və 5 dəqiqə daha qaynadılır... Bu prosedur üç dəfə təkrarlanır.
- Üçüncü qaynadandan sonra, isti cem bankalarda düzülür və plastik qapaqlar ilə hermetik şəkildə bağlanır və ya metal olanlarla bükülür.
Berry turşusu alüminium və polad ilə uyğun deyil, buna görə giləmeyvə qarışığını qarışdırmaq üçün taxta (boyanmamış) qaşıq və ya spatula istifadə edirik.
Jam
Mürəbbələr alma yosunu əsasında hazırlanır. Giləmeyvələrin çoxunun yayda yığıldığını nəzərə alsaq, böyürtkən mürəbbəsi etmək üçün yay almalarından istifadə etməli olacaqsınız.... Şirindir, yəni daha az qum tələb olunur ≈ 500-600 qr. 1 kq meyvə və giləmeyvə qarışığı üçün.
- 3 kq alma üçün tələb olunur 1 kq giləmeyvə böyürtkən.
- Elmalar soyulur, qaba bir sürtgəcdə bir yemək qabına sürtün. Almaların sürətlə qızarmaması üçün qranul şəkərlə səpilməlidir. Bütün alma sürtülür, qabda artıq meyvə suyu olacaq.
- Giləmeyvə tercihen əl ilə bir şirəçəkəndən keçir.böyürtkən toxumlarının cemdə olmaması üçün.
- Tava içindəki bütün maddələr var onu qaza göndərə bilərsiniz.
- Qaynadandan sonra tıxac, qaz azalır.
- Periyodik qarışdırmaq cemin yanmasına imkan verməyəcək. Qatılaşana qədər bişirin.
Tıxacın hazırlığını necə yoxlamaq olar? Qarışdırdıqdan sonra şərbət qaşıqda qalır. Bir metal qaşıq və ya masa səthinə atarsanız, mürəbbənin, cemin hazırlığını təyin edə bilərsiniz. Damla yayılmır - cem hazırdır!
Konkret
Əlavə etməkdə cemin xüsusiyyəti:
- Jelatin;
- Likör;
- Vanilin;
- Darçın.
Jelatin xaricində bütün maddələr isteğe bağlıdır. Onları ümumiyyətlə əlavə edə bilməzsiniz.
- 1 kq böyürtkən bişirmək üçün, 1 kq şəkər və 3 xörək qaşığı jelatinə ehtiyacınız var.
- Bütün və ya giləmeyvələrdən sıxılmışdır suyu tavaya göndərilir... Bütün qum bir anda əlavə olunur.
- Qarışıq odun üstündə qaynayarkən jelatin isladılır bir stəkan suda.
- Giləmeyvə qaynayır, qum tamamilə həll olunur - qarışığa jelatin əlavə etməyin vaxtı gəldi.
- Bir qaynadək gətirin və dərhal söndürün... İstəyirsinizsə, 50 ml likör və ya ədviyyat əlavə edin.
- Qabları qablara düzürük saxlama üçün, sıx bağlıdır.
İçkilər
BlackBerry kompotu
Böğürtlen kompotunun hazırlanmasının xüsusiyyəti ondan qaynadılmasına ehtiyac yoxdur. Giləmeyvə şəkər şərbəti ilə tökülməsinin ən məqbul yolu... Bu giləmeyvəni şəklində saxlayır. Pişirərkən sadəcə dağılacaq, sümüklər qabın altına yerləşəcək və pulpa anlaşılmaz bir şəksiz kütləyə çevriləcəkdir. Kompotu süzməliyik.
Bir bankada kompot bişirmək əlavə manipulyasiya tələb etmir - giləmeyvə şəklini itirməyəcəkdir. Bu hazırlığın əlavə bir üstünlüyü, qapaqla bağlanmış kompotun daha uzun müddət saxlanılmasıdır.... Bu o deməkdir ki, gələcəkdə istifadə üçün hazırlana bilər. Qumun uzun müddət saxlanılması üçün bir az daha çox tələb olunur.
Yay kompotu
3 litrlik bir qab üçün məhsulların hesablanması
- Qaragilə - 2 stəkan;
- Toz şəkər - 1 stəkan;
- Su - 3 litr.
Giləmeyvə bankaya tökülür. Tökmə şəkərli sudan hazırlanır. Banka bir qapaq ilə örtülmüş qaynadılmış şərbət ilə doldurulur... Soyutma zamanı kompot vahid bir rəng və dad qazanacaqdır.
Saf böyürtkən kompotunun xoş ətri var; dadı moruq və qırmızı qarağatın əlavə edilməsini tələb edir. Dad verən buket çox zənginləşəcəkdir.
Qaragilə şirəsi
Giləmeyvə şok dondurma zamanı praktik olaraq nə dadını, nə də vitaminlərini itirmir. İçindəki "C" vitamini quşüzümü ilə müqayisədə daha azdır, ancaq şiddətli bir soyuqdəymə ilə bu giləmeyvə meyvə suyu da kömək edir. Giləmeyvələri bir tərəfində incə delikli xüsusi torbalarda dondurmaq daha yaxşıdır... Yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvələr qablarda və ya torbalarda düzülüb dondurucuya göndərilir. Giləmeyvələri qurutmaq mümkün deyilsə, onlara şəkər tozu səpilə bilər. Giləmeyvə necə dondurulduğundan asılı olaraq, onların daha da istifadəsi üsulu asılıdır.
Şəkərsiz meyvə suyu aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Qum nisbətdə qaynar suya tökülür 1 litr suya 2 xörək qaşığı.
- Toz şəkər tamamilə həll olunduqdan sonra, tavaya bir süzgəc və ya ələk qoyulursuyun içinə girsin.
- Giləmeyvə bir süzgəcə tökülür... İstilənməli və suyu verməlidirlər. Sürətli bişirmək üçün onları taxta qaşıqla qarışdırın. Qaynar suda olan böyürtkən sürətlə suyu buraxır, ancaq qarışdırarkən giləmeyvələri də bir az əzə bilərsiniz.
- Süzgəcin geniş açılışları var, buna görə meyvə içkisi boşaldılmalıdır... Bir ələkdən istifadə edilərkən bu pişirmə mərhələsi buraxılır.
Şəkərlə dondurulmuş giləmeyvələri bir tencerədə bişirmək lazımdır. Sonra bir ələkdən və ya 2 qat olaraq bir süzgəcin içinə qoyulmuş bir qazandan süzün.
Kissel
Mədə mukozası üçün ən xoş içki. Həzm sistemi xəstəlikləri üçün həkimlər tez-tez bunu məsləhət görürlər... Bu yeməyi hazırlamağın iki əsas yolu var.
Yulaf ununda öpün
Bu tip öpücəyin içkidən çox desert olması ehtimalı yüksəkdir.
- 1 stəkan yulaf ezmesi və ya yulaf ezmesi
- 1,5 litr su;
- 100-150 qr. böyürtkən.
- 2-3 osh qaşığı şəkər və ya bal
- Bir çimdik duz.
Dərman jelinin hazırlanması əvvəlcədən başlayır.
- Yulaf ununu 6-8 saat isladın suyun tam həcmində.
- Nəticədə maye bir tencereye boşaldılır... Qalan taxıl süzgəcdən sıxıla bilər, ancaq sərt hissələri kovaya düşməməlidir.
- Jelly bazası qızdırılır... İçərisində bal çiçəkləri. Pişirmə üçün şəkər seçilirsə, o zaman bişirin istənilən mərhələsində duz əlavə edilə bilər.
- Bir qaynadılmış herkulean bulyonuna doğranmış giləmeyvə əlavə olunur ya da onlardan sıxılmış meyvə suyu.
- Qarışıq bir qaynağa gətirilir, qaz minimuma endirilir. Tencereyi bişmək üçün sous qabına apara bilərsiniz. Sönməyin məqsədi həddindən artıq nəmin buxarlanması, yeməyin qalınlaşmasına imkan verməkdir.
- Bu jeleni qaşıqlarla yeməlisən, buna görə soyutma üçün plitələrə tökmək daha yaxşıdır, dərhal kiçik hissələrə bölün.
Tez jele
- 1 litr su;
- 3 osh qaşığı. l. kartof nişastası;
- 250-300 qr. böyürtkən;
- Zövqə görə toz şəkər.
Pişirmə üsulu:
- Bir ələkdən istifadə edərək qaynar suya isti, nişasta kiçik hissələrə əlavə olunur... Nişastanın tavanın dibinə yerləşməməsi və laxtalanmaması üçün suyu daim qarışdıraraq bir qaynağa gətirmək lazımdır.
- Şəkər və giləmeyvə yaxın olmalıdır ki, yemək zamanı bir saniyə qalmasın qarışdırmağa davam edin.
- Giləmeyvə qaynayan nişasta bazasına əlavə olunur... Onları bir ələkdən jele ilə silmək və ya təzə sıxılmış böyürtkən suyu ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.
- Şəkər giləmeyvə xammalı ilə əlavə olunur... Qaynadıldıqdan sonra jelly ocaqdan çıxarılmalıdır. Uzun müddət qaynama dadı daha da pisləşdirəcəkdir.
Qaragilə ilə şirniyyat
İçkilər, kokteyllər, Böğürtlen əlavə olunan qatıqların tərkibində limon balzamından daha pis ton yoxdur... Ancaq bu iki komponent bir-biri ilə yaxşı birləşir.
Qatıq
- 0,5 litr kefir;
- 7,5 q vanil şəkər;
- 2 banan;
- 0,5 stəkan böyürtkən;
- Bir çimdik üyüdülmüş darçın;
- Bir limon balzamı.
Banan parçalara ayrılır və döyülən qabın altına qoyulur. Qalan maddələr əlavə olunur. Homojen bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırıcı ilk sürətlə başlayır, yalnız bundan sonra çırpma funksiyası başlayır.
Köpük
Ənənəvi olaraq köpük çiyələk və ya moruqdan hazırlanır. Böyürtkən köpüyü yumşaq bir dad ilə daha turş çıxacaq. Giləmeyvə həm çiyələk, həm də moruq ilə yaxşı uyğunlaşır. Hər üç maddəni istifadə edərkən, şirin daha ləzzətli və aromatik olacaqdır. Köpüyü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 yumurta ağı;
- 1 stəkan toz şəkər;
- 0,5 kq giləmeyvə.
Ağları döymək üçün bir stəkana ayırın, bir az şəkər əlavə edin və döyməyə başlayın. Qalan şəkər tədricən əlavə olunur. Nəticədə, "beze" bişirmək üçün olduğu kimi qalın bir kütlə almalısınız.... Giləmeyvə qarışığını kiçik hissələrə əlavə edin və kütləni homojen bir vəziyyətə gətirərək döyün. Baxmayaraq ki, kiçik giləmeyvələr şirini pozmayacaq. Xidmət verməzdən əvvəl köpük qablara və ya hündür eynəklərə qoyularaq soyudulmalı, bütün giləmeyvə və bir nanə kolu ilə bəzədilməlidir.
Sorbet
Sorbet, pəhriz, yağsız dondurmadır, tərkibində heyvan yağı yoxdur və şəkər miqdarı minimuma endirilir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 stəkan böyürtkən
- Bir portağalın suyu;
- 100 qr bal.
Bütün maddələr hamar olana qədər bir qarışdırıcıda silinir və tamamilə dondurana qədər dondurucuya göndərilir. Xidmətə başlamazdan əvvəl, qızdırılan bir xörək qaşığı istifadə edərək kütlədən toplar bir qabda düzülür.
Dekorasiya olaraq badam və ya qoz, sürtgəcdən keçirilmiş şokoladdan istifadə edə bilərsiniz. Meyvə şərbətindən istifadə etmək bu tip dondurma üçün həddindən artıqdır və çırpılmış qaymaq müalicəyə əla bir əlavədir.
Alkoqollu şərbət
Alkoqol yaxşı dondurmur, buna görə şərbət hazırlamaq üçün onu su ilə seyreltməlisiniz. Böğürtlen badam və albalı ilə yaxşı uyğunlaşır.... Buna əsasən bir içki seçirik. Nisbəti:
- 300 qr. böyürtkən;
- 30 ml likör;
- 50 ml araq;
- 100 qr şəkər tozu;
- 1,5 çay qaşığı əhəng suyu.
Pişirmə üsulu:
- Tencereye giləmeyvə və şəkər tökün. Hamar olana qədər bişirin.
- Giləmeyvə qarışığını bir ələkdən sürtüntoxumların dondurmaya düşməsinin qarşısını almaq üçün.
- Soyudulmuş giləmeyvə püresini qalan maddələrlə qarışdırın, dondurucuya göndəririk.
Spirtli şərbət çətin olmayacaq. Kasələrə qoymaq üçün qaşığı qızdırmaq lazım deyil. Dekorasiya üçün doğranmış qoz-fındıq, şokolad və ya albalı götürə bilərsiniz, bu da desert üçün seçilmiş likörün dadını vurğulamağa kömək edəcəkdir.
Blackberry Jelly Şirniyyat
Bu incəliyi hazırlamaq üçün heyvaya ehtiyacınız var... Jelləşdirmə agenti kimi çıxış edəcəkdir. Bu, jelatin əsaslı bir şirindən daha uzun bir raf ömrü verəcəkdir. Bu reseptdə 1 kq giləmeyvə və heyva üçün 600 qr lazımdır. qum.
Pişirmə üsulu:
- Heyvanın qabığını soyun, pulpa bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
- Giləmeyvə əlavə edin... Heyva 1/3, giləmeyvə 2/3. Qarışığı şəkərlə doldururuq, suyu çıxarmaq üçün bir neçə saat saxlayırıq.
- Bir qaynadək gətirin, heyva parçaları dağılmağa başlayana qədər bişirin.
- Püresi silin bir ələkdən.
- Fırını 170 ° -ə qədər qızdırın... Qazı minimuma endiririk.
- Çörək qabını düzürük folqa.
- 1,5-2 sm bərabər bir təbəqə ilə folqa üzərində püresi yaymaq.
- Fırına qoyduq... Pişirmə 8 ilə 16 saat çəkə bilər. Alt xətt artıq nəmin buxarlanmasıdır.
- Hazır qat nazik bir kartof nişastası qatına səpilir, aşdı, ikinci tərəfdən işləndi.
- Plitələrə kəsin, plastik bir qaba qoyun və soyuducuya qoyun.
Heyva olmadıqda, alma ilə əvəz edilə bilər. Bir qabdakı qum miqdarı giləmeyvə və alma turşuluğuna görə müəyyən edilir. Şirin alma istifadə edərək şəkər miqdarı azaldıla bilər.
Qaragilə bişmiş məhsullar
Mayalı xəmirlə açıq böyürtkənli pasta bişirə bilərsiniz. Cem istifadə edərkən xüsusi problemlər olmur və şəkərlə silinmiş mürəbbə və ya çiy meyvələr mütləq qaynayıb axacaqdır... Buna görə şəkər şərbətinin sobada yanmaması üçün dərin bir forma seçirik. Çörək bişdikdən sonra tavanı götürün və tortu sərinləyin ki, cem yenidən qalınlaşsın. Yalnız bundan sonra tortu qəlibdən çıxarmaq olar.
Giləmeyvə içlikli bir pasta bişirmək də əlverişsizdir, çünki xəmirin özü nəm olduqda bişməz və həcmi artmaz. Cem və ya giləmeyvə altında nəmlənməni azaltmaq üçün bir qat kartof nişastası tətbiq olunur... Bu bişirmə üsulu yaygındır, lakin çox vaxt aparır. Mayasız ikramları daha sürətli hazırlayın.
Blackberry Curd Cookies
Test üçün aşağıdakılar tələb olunur:
- 300 qr. kəsmik;
- 3 yumurta;
- 3 stəkan premium buğda unu;
- 1 stəkan toz şəkər;
- Xəmir bişirilir.
Pişirmə üsulu:
- Kəsmik, yumurta və şəkər üyüdülür homojen bir kütlə əldə edilənə qədər.
- Un qabartma tozu ilə qarışdırılır və kütləyə əlavə edildi.
- Un masanın üstünə tökülür... Xəmir üzərinə qoyulur.
- Bir neçə mərhələdə xəmiri 5-7 mm qalınlığa yaydırın.
- Xəmir bıçaqla kəsilə bilər meydanlarda və ya kupalarda bir stəkan.
- Doldurma üçün cem və ya qənnadı qəbul etmək daha yaxşıdır.
- Hər kupanın ortasında yarım çay qaşığı böyürtkən yayılmışdır.
- Dairəni yarıya, yenidən yarıya qatlayırıq - bir üçbucaq almalısan.
- Əvvəlcədən qızdırılmış, yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsində yaranan çərəzləri yaymaq... Onları fırına göndəririk, 220 ° C-yə qədər qızdırılır, 10-15 dəqiqə kabinet.
- Çərəzləri qəhvəyi etmək üçün, bişmənin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl edə bilərsiniz kremli marqarinlə yağlayın.
BlackBerry qum tortu
Xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 200 qr. qaymaqlı marqarin;
- 3 stəkan un;
- 1 yumurta;
- 1 stəkan toz şəkər.
Addım-addım təlimat:
- Qumu unla qarışdırın.
- Dərinləşmə edirik.
- Yumurtada sürün və bir paket yumşaldılmış marqarin qoyun.
- Marqarinin içinə un tökün... Proses homojen bir parça xəmir alınana qədər davam edir.
- Yumurta xəmirə əlavə olunsa da, bağlanmayacaq. Buna görə də xəmiri iki hissəyə bölünbiri də ikincisi ikincisidir.
- Fırını qızdırırıq və çörək qabı.
- Əldə edirik forma, yağ onun bitki yağı.
- Böyük xəmirin bir hissəsi qəlibin dibinə bərabər paylanır... Yumruğumuzla ortanı bir az basıb, xəmirin kalıbın kənarlarına çıxmasını təmin edirik - bu mürəbbənin tökülməməsi üçün idealdır.
- İçliyi ≈1sm qalınlığında tökün.
- Biz götürürük xəmir qalıqları, qaba bir sürtgəc və giləmeyvələri gevşek bir təbəqə ilə bərabər şəkildə örtün.
- Tortu göndəririk 20-25 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobaya.
- Bitmiş qısa çörək tortu soyumalıdırcem qalınlaşdırmaq üçün. Soyuduqdan sonra tamamilə kalıbdan çıxarıla bilər və ya parçalara kəsilə bilər.
Ət üçün giləmeyvə sousu
Ət yalnız tərəvəzlərlə deyil, meyvələr və meyvələrin hazırlanmasında da istifadə olunur. Quru gavalı və alma ördək üçün, albalı gavalı (tkemali sousu) mal əti və quzu üçün uyğundur, donuz əti tez-tez Krasnodar sousunun altında verilir, burada pomidorlara əlavə olaraq alma suzu var. Qaragilə hər hansı bir ızgara ət üçün əladır.
Sos üçün sizə lazım olacaq:
- Bir stəkan böyürtkən;
- Yarım stəkan quru qırmızı şərab;
- Bir neçə sarımsaq dişi;
- Bir çay qaşığı bal;
- Bir çimdik duz və ya bir qaşıq soya sousu (istəyə görə)
- Bıçağın ucunda bibər qarışığı;
- Bir neçə zirə toxumu (kimyon);
- Dadmaq üçün masa sirkəsi.
Addım-addım təlimat:
- Yuyulmuş giləmeyvə şərabda qaynadılır... Böğürtlenin şirəsi çıxması üçün üç dəqiqə kifayətdir.
- Qarışıq süzülməlidirsousu gözəl etmək.
- Sarımsaq və bal xaricində ədviyyatlar əlavə olunur... Sos, kiçik bir atəşdə 15-20 dəqiqə, qalınlaşana qədər qaynadılmalıdır.
- Sarımsaq və bal sönmədən 1-2 dəqiqə əvvəl əlavə olunur... Bu sousu daha ləzzətli edəcəkdir.
Qırmızı şərabı quru ağ şərabla əvəz edirsinizsə və balıq bişirmək üçün bir ot qarışığı istifadə edirsinizsə, belə bir sous yengeç çubuq salatı, karides və digər dəniz məhsulları üçün əlavə olacaqdır.
Böğürtlen ilk yeməklərin hazırlanmasında da istifadə olunur. Borscht bişirərkən sirkə üçün əla bir əvəz olacaqdır. Mükəmməl bir həll qış üçün borsch sarğı hazırlayarkən, sirkə əvəzinə bir turş giləmeyvə qoyun.... Bir neçə həftədən sonra konservləşdirilmiş sarğı, kələmlə hazırlanırsa, xoş bir jele verəcəkdir. Sadəcə sirkə tələb olunmur.
Böğürtlen dadı baxımından ən semantik və ifadəli giləmeyvə deyil. Ancaq ən azı bir dəfə ondan hazırlanan xəmir xəmirlərini, meyvə içkilərini, şirniyyatları sınadıqdan sonra Shrovetide üçün bir neçə banka pancake mürəbbəsinin hazırlanmamasına qarşı durmaq çətindir. Dondurulmuş giləmeyvə yay ləzzətini verməyə kömək edəcəkdir... Yayda böyürtkənləri yalnız meyvələr və digər giləmeyvə növləri ilə deyil, həm də tərəvəzlərlə - balqabaq, balqabaq, pomidorla birləşdirə bilərsiniz.