Faydalı xüsusiyyətlərinə görə akasiya balı ən qiymətli bal növlərindən biri hesab olunur. Qoxusu, dadı, rəngi ilə çəkir. Hansı bitki melliferous bitki, bu yazıda akasiya balının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri barədə danışacağıq.
Dadı və rəngi
Akasiya balı bütün növlərdən ən yüngüldür. Bənzər bir tərkibə sahib olan, bal bitkisinə görə rəngdə fərqlənir - ağ və ya sarı akasiya. Birinci halda şəffafdır, kristallaşdıqdan sonra ağ olur və incə dənəli bir quruluşa sahibdir. İkincisində, bir az yaşıl rəngə sahib açıq sarı, limon rəngi qazanır. Təzə vurulduqda çox maye olur. Bu baxımdan su üçün bir az qalındır.
Fərqli xüsusiyyəti yavaş kristallaşmadır: il ərzində maye vəziyyətdə qalır. Bunun səbəbi fruktoza miqdarının artması və tərkibindəki sükrozun az olmasıdır.
Dadı və aroması incədir, udulduqdan sonra güclənir. Bu növün çiçək şirinliyini başqa bir şeylə qarışdırmaq olmaz.
Tərkibi: vitaminlər və minerallar
Akasiya balının fərqli bir xüsusiyyəti, ən şirin təbii maddə olan fruktozanın yüksək olmasıdır. Tərkibi aşağıdakı kimidir:
tərkibi | % |
fruktoza | 40 |
qlükoza | 36 |
su | 19 |
polisakkaridlər | 8 |
qamış şəkəri, kül, digər üzvi turşular | 7 |
Akasiya balının tərkibində aşağıdakı iz elementləri var:
- Manqan;
- Nikel;
- Xrom;
- Mis;
- Bor;
- Qalay;
- Sink və digərləri.
Minerallər duzlarla təmsil olunur:
- Natrium;
- Fosfor;
- Kalsium;
- Yoda;
- Vəzi.
Üzvi turşulardan alma, laktik, limon, oksalik, tartarik tapa bilərsiniz.
Vitaminlərin zənginliyi, məhsulu C vitamini (2 mq-a qədər), A (karoten), folik turşusu, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E və K, digər vitaminlər.
100 g% 3-ə qədər zülal,% 77-dən çox karbohidrat ehtiva edir. İndi akasiya balının faydalarından danışaq.
Ağ akasiya balının faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri
Diabet xəstələri tərəfindən istifadə üçün təsdiqlənmişdir, onu emal etmək üçün insulinə ehtiyac yoxdur.
Allergiya xəstələri sərbəst istifadə edirlər, çünki qəbul etdikdən sonra heç bir mənfi reaksiya yoxdur. İstifadəsi üçün praktik olaraq heç bir əks göstəriş yoxdur. Akasiya balının antimikrobiyal təsiri var. Tərkibində fermentlərin olması səbəbindən həzmə müsbət təsir göstərir. Çox qidalandırıcıdır (100 q məhsula 336 kkal). Tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə istifadə olunur. Düzgün hazırlanması üçün ən az yüz resept var.
Faydası və ziyanı
Akasiya balının çox kalorili olması səbəbindən istifadəsi orta səviyyədə olmalıdır. Yetkin bir insanın gündə 80-90 qram yeməsi kifayətdir. Uşaq üç dəfə az istifadə edir. Bu normalar aşılmamalıdır, çünki faydaları, xüsusilə gənc bir bədən üçün zərərə çevrilir.
Bu xəbərdarlıqlara məhəl qoymamaq metabolik xəstəliklər və vegetativ sinir sisteminə mənfi təsirlərlə doludur. Hər bir insan üçün gündəlik istehlakın dozası fərdi olaraq seçilir.
Bal bitkisi haqqında
Akasiya balı, ölkənin bitkilərinin may ayında çiçək açan akasiya olması səbəbindən ölkənin cənub bölgələrində erkən yığılır. Bu ərazilərdə geniş yayılmışdır, buna görə məhsul çirkləri olmadan əldə edilir. Bu bal bitkisi iki həftə çiçək açır və polen və nektar toplanması təxminən on gün davam edir.
Bu qədər qısa bir müddətə baxmayaraq, arılar çox miqdarda bal istehsal etməyi bacarırlar. Məsələn, bir hektar akasiya əkinindən 700-800 kq məhsul əldə edilir. Bu qədər qısa bir çiçəkləmə dövrünü qaçırmamaq və bu dövrdə yaxşı havaya etibar etmək vacibdir.
Saxlama şərtləri
İstənilən otaqda saxlayın: torpaq, yarı zirzəmi, zirzəmi. Dolablarda, eyvanlarda, yay mətbəxlərində hermetik möhürlənmiş qablarda saxlanılır. Bu məhsul xüsusi bir yer tələb etmir. İstilik +39 və -35 dərəcəni keçməməlidir, çünki göstərilən temperaturdan yuxarı keyfiyyəti itirilir və daha aşağı bir temperaturda bu arı məhsulu donur.
Maye vəziyyətini qorumaq üçün bal 18-20 dərəcə istilikdə saxlanılır. Ancaq bu vəziyyətdə spesifik bakteriyaların aktivləşmə riski artır və bu da onun fermentasiyasına səbəb olacaqdır.
Bal kristallaşmağa başlayırsa, bu proses geri dönməzdir.
Kristallaşma başladıqdan sonra +5 ilə +10 dərəcə arasında olan saxlama temperaturunu seçmək üstünlük təşkil edir.
Bal hermetik olaraq möhürlənməyibsə, havanın nəmliyi də mühüm rol oynayır. Yüksək rütubətdə turş olur. Optimal rütubət rejimi 60% -dir.
Doğrudan günəş işığına uzun müddət qalmaqdan çəkinin, əks halda quruluşu pozulur. Uzunmüddətli saxlama üçün, şüşədən hermetik möhürlənmiş qablardan istifadə edin. Plastik və metal bunun üçün uyğun deyil. Uzun müddət maye qala bilər və praktik olaraq şəkər vermir.
Akasiya balının müalicəvi xüsusiyyətləri
Balın müalicəvi xüsusiyyətləri sadəcə heyrətləndiricidir. Uşaqlarda enurez üçün istifadə olunur. Bunun üçün yatmadan əvvəl bir qaşıq məhsul istifadə olunur. İçməyinizə ehtiyac yoxdur. Bal yuxu zamanı artıq nəmi özünə çəkir. Həm də ülserlərdə və qastritdə kömək edir - selikli qişanın təsirlənmiş sahələrini sağaldır.
Hipertoniya xəstəliyinə də kömək edəcək və ürək və qan damarlarının işini yaxşılaşdıracaqdır. Onun köməyi ilə gözlər sağalır. Vizyon sadə cihazlarla belə yaxşılaşdırılır. Qaraciyər və böyrəklərin işləməsinə kömək edir.
İstifadəsi sayəsində payız-qış və qış-yaz dövrlərində vitamin və mikroelement çatışmazlığı zamanı bədənin ümumi toxunulmazlığı artır.
May balı müalicəvi və ətirli xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilir. Və onun fərqləndirici xüsusiyyəti uzun müddət maye vəziyyətdə qalma qabiliyyətidir. və heyrətamiz dərəcədə gözəl rəng istehlakçıları daha çox cəlb edir.
Və nəhayət, ağ akasiyadan bal yığmağı göstərən bir video.