Yabanı soğan və ya yabanı sarımsaq, xalq təbabətində xüsusiyyətləri uzun müddətdir istifadə olunan bir bitkidir. Avisena, risalələrində yabanı sarımsağın faydalarından da bəhs edir. Bu bitki dövrümüzdə aktuallığını itirməmişdir..
Bitkinin xarakterik xüsusiyyətləri
Çoxillik ot bitkisi, soğan ailəsinə aiddir. Donmaya davamlıdır, 50 dərəcəyə qədər aşağı temperaturlara davam edə bilər... Bitkinin torpaq hissəsinin vegetativ dövrü payızdan yaza qədər davam edir.
Görünüşünə görə yabanı soğan, peduncle oxu olana qədər zəhərli dərə zanbağına çox oxşayır. Bu bitkilərin fərqli bir xüsusiyyəti yabanı soğanlarda sarımsaq qoxusunun olması, vərəqi barmaqlarınızla ovuşdurarkən görünən. Böyümək yerindən asılı olaraq yarpaqların rəngi açıq yaşıldan parlaq doymuşadək dəyişir.
Paylama sahəsi
Rusiyanın bütün guşələrində, xüsusən də onun mərkəzi və cənub hissələrində böyüyür. Tula meşələrində yabanı soğanın geniş çalılıqlarına rast gəlinir... Uzaq Şərqdə, Qafqazda, Sibirdə və Başkiriyada tapıldı. Vəhşi soğan nəmli torpağa üstünlük verir, buna görə də çayların, göllərin yanında, yarpaqlı meşələrin kölgəsində böyüyür. Genişlənir, geniş sahələri zəbt edən böyük çalılar əmələ gətirir.
Yabanı soğan və ya yabanı sarımsaq - bu ad eyni bitkinin iki növünü birləşdirir. Hər iki növ yabanı soğan tərkibi və xüsusiyyətləri baxımından eynidir. Biri ilə digəri arasındakı fərq çiçəklənmə vaxtı və ölçüsündədir.
Soğan ayı
Diametri bir santimetr olan kiçik bir ampul şəklində kök sistemi olan otsulu çoxillik bir bitkidir. Hər bir belə lampadan, üçbucaqlı gövdənin dibində oturan iki geniş lanceolat yarpağı inkişaf edir. Kök özü "çılpaqdır", yarpaqları olmadan. Boyu 15 - 40 santimetrə qədər ola bilər.
Kök çətir şəklində bir çiçəklənmə ilə bitir. Çiçəklər kiçik, ağ və ya açıq rənglidir, xoş bir qoxudur. May ayında çiçəklənir - iyun ayının əvvəlində. İyun ayının sonu - iyulun əvvəlində, üçbucaqlı bir qutuda qara yuvarlaq formalı toxumlar artıq yetişir.
Bitki örtüyü erkən yazda başlayır və erkən bitir... İki bahar ayında ayı soğanları yarpaq inkişafından tam toxum olgunlaşmasına qədər tam bir həyat dövrü keçir. İyun ayının sonunda bitkinin gövdəsi olan yarpaqlar quruyur və ölür. Yalnız yerdə oturan lampa canlı qalır, yeni bir baharın başlanğıcı ilə oyanır və yeni bir bitki meydana gətirir.
Ayı soğanları, yüksək tələbat olan ilk yaz göyərti. Bu yayın meşələrdə məhv edilməsi bu növün populyasiyasının kəskin azalmasına səbəb olmuşdur. Ayı soğanlarının yığılması hazırda qanunsuzdur, Qırmızı Kitaba salınmışdır.
Zəfər yay
Ayı soğanından fərqli olaraq daha böyük bir bitkidir. Rizom bir-iki santimetr qalınlığında olan bir neçə lampadan ibarətdir. Bitki böyüməsi dövründə hər lampa cücərir və bir bitki bütöv bir kol əmələ gətirir... Yarpaqları daha geniş və daha böyükdür, lanceolate və ya eliptikdir, üçü sivri, bir petiole bitən. Kök yarı silindrik və ya üçbucaq şəklindədir, boyu 70 santimetrə çatır.
Zərif bir bal qoxusuna sahib olan yarımkürə şəklində bir çətir şəklində kiçik çiçəklərin bir çiçəklənməsi ilə bitir. Qalib gələn soğanın çiçək ölçüsü, qohumundan daha kiçikdir.
Soğan maydan iyul ayına qədər çiçək açır və bir qutuya salınmış qara toxumlar iyul-avqust aylarında yetişir.
Yabanı soğan tərkibi
Ramson vitaminlər, iz elementləri, efir yağları ehtiva edən qiymətli bir qida məhsuludur. Bitkinin bütün hissələri yeyilir. Bunlar yarpaqlar, kök, ampul. Yabanı sarımsaq yarpaqlarının yığımı yazda, bitkinin çiçəklənməsindən əvvəl həyata keçirilir... Bu anda, tərkibində insan orqanizmi üçün ən çox miqdarda qiymətli və faydalı maddələr ehtiva edir.
Vitaminlər
- Vitamin C - yabanı sarımsaqda bərabər miqdarda olur və qara qarağat, portağal və limon, turş kələmi kimi məhsullarla rəqabət aparır. Bədənin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırmağa kömək edir.
- B qrupu vitaminləri - sinir sistemində stres əleyhinə təsir göstərir, dəri və saç quruluşunu yaxşılaşdırır və bağırsaqların normal işləməsini təmin edir.
- Vitamin A - dəri xəstəliklərinin inkişafına maneədir, görmə orqanının işini yaxşılaşdırır, ürək-damar sisteminə müsbət təsir göstərir.
Əsas yağlar
- Fitontsidlər - antiviral və antimikrobiyal təsiri olan uçucu maddələr. Müxtəlif iltihablı proseslərdə və infeksiyalarda terapevtik təsir göstərirlər.
- İz elementləri - bor, sink, maqnezium, kalium, kalsium immunitet sistemini gücləndirir və bədənin qocalmasını ləngitməyə kömək edir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bitkinin unikal kimyəvi tərkibi yabanı sarımsağı demək olar ki, bütün bədən sistemləri üçün faydalı edir:
- Ürək-damar sistemi - vəhşi sarımsaqda kaliumun olması ürəyin kontraktilliyinin yaxşılaşmasına, qan təzyiqi və qanda xolesterol səviyyəsinin azalmasına səbəb olur.
- Həzm sistemi - iştahanı artırmağa və bağırsaq infeksiyalarına qarşı mübarizəyə kömək edir, bağırsaq işini normallaşdırır.
- Sinir sistemi - sakitləşdirici təsir göstərir və CNS həyəcanının həddini azaldır.
- Xarici tətbiq olunduqda təsirli olur - siğillər, müxtəlif dermatit formaları, püstüler püskürmələr, uşaqlarda diatez müalicəsi.
Ənənəvi tibbdə tətbiq
Qədim dövrlərdən bəri, ramson yalnız qidalanma üçün faydalı bir bitki kimi deyil, həm də daxili və xarici müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi kimi tanınır. Yabanı sarımsaqdan müxtəlif qaynaqlar, dəmləmələr, kompozisiyalar hazırlanmışdır.
Bu bitki bir dərman olaraq istifadə olunur və indiki zamanda. Bu və ya digər tibbi dərmanlara çox sayda müxtəlif allergik reaksiya, xəstələri getdikcə ənənəvi tibb reseptlərinə müraciət etməyə məcbur edir.
Hipertonik xəstəlik
Yabanı sarımsaq tincture: Doğranmış təzə yarpaqların 1 hissəsi 5 hissə araqla tökülür və üç həftə qaranlıq yerdə dəmlənir. Kompozisiyanın süzülməsindən sonra tentür istifadəyə hazırdır. Üç-dörd ay ərzində gündə üç dəfə 15 ml suya 20 damla alın.
Disbakterioz
Bir az su ilə seyreltilmiş bir xörək qaşığı təzə sıxılmış yabanı sarımsaq suyu gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl qəbul edilir. Müalicə kursu bir ay müddətindədir.
Burun və soyuqdəymə
Təzə yabanı sarımsaq yarpaqları qrula bükülür və tamponlar şəklində hər burun deşiyinə 10-15 dəqiqə daxil edilir gündə bir neçə dəfə.
Revmatizm
Yabanı sarımsaq tincture: əzilmiş təzə yarpaqların bir hissəsi dörd hissə araqla tökülür və bir yarım-iki həftə ərzində dəmlənir. Ağrılı oynaqları sürtmək üçün istifadə olunurartroz, radikulit daxil olmaqla gündə iki dəfə ağrı kəsilənə qədər.
Uşaqlarda pinworm helminthiasis
Parçalanmış bitki yarpaqları qaynadılmış günəbaxan yağı ilə doldurulur və 24 saat dəmlənir... Süzgəcdən sonra yabanı sarımsağın yağlı məhlulu mikroklisterlər üçün istifadə olunur.
Yemək istifadəsi
Ramson yalnız bir vasitə kimi yaxşı deyil. Həm də ət və balıq yeməklərinə əlavə olaraq salatlar, qəlyanaltılar, birinci yeməklər şəklində yemək hazırlanmasında geniş istifadə olunur.
Qışda duzlu yabanı sarımsaqdan istifadə etmək olar.
Bahar salatı
Bir dəstə yabanı sarımsaq yarpağı incə doğranır və üç doğranmış yumurta ilə birləşdirilir. Soyulmuş təzə xiyar incə zolaqlar şəklində doğranır. Tərkiblər birləşdirilir. Zövqə görə duz və üyüdülmüş bibər əlavə olunur. Günəbaxan və ya zeytun yağı ilə geyimli salat.
Vejetaryen şorbası
Şeritler halında kəsilmiş kartoflar qaynar tərəvəz suyu üzərinə əlavə olunur və 10-15 dəqiqə bişirilir. Soğan və yerkökü ayrı olaraq qovurulur və şorbaya əlavə olunur. Bir neçə dəqiqədən sonra təxminən 200 qram doğranmış yabanı sarımsaq əlavə edin. Şorba ədviyyat və dadına görə duz ilə xəmirlənir... İstəyə görə bir qaşıq xama əlavə edin.
Yabanı sarımsağın bəzəyi
Yabanı sarımsağın doğranmış yarpaqları və gövdələri günəbaxan və ya zeytun yağı ilə qovurma qabına qoyulur. Yaşıllıqlar ölçüsü azaldıqdan sonra tomat pastası və bir az soya sousu əlavə edin. Yemək zərif və xoş bir ləzzətə malikdir, cüzi bir turşu rənglidir.... Diyetaya ayrıca bir pəhriz yeməyi kimi və ya ət, kartof püresi və ya qarabaşaq yarması, düyü üçün əlavə yemək kimi daxil edilə bilər.
Beləliklə, təbiət insanlara heyrətamiz bitkilər bəxş etməyə davam edir. Yabanı soğanları təbiətdə saxlayan bir insan uzun illər özünü yalnız yaşıl bir apteklə deyil, əlavə bir vitamin məhsulu ilə də təmin edir.