Şəkər alma, gurmeler və tropik floranın ekzotik nümayəndələri haqqında daha çox öyrənmək istəyən insanlar arasında böyük maraq oyadan bir meyvə ağacıdır. Ağacın meyvələri qeyri-adi görünüşü və dadı ilə cəlbedicidir., zəngin bir kimyəvi tərkibi əsasında gözəllik və sağlamlıq üçün çoxsaylı reseptlər hazırlanmışdır.
Bitkinin bioloji təsviri
Bitkinin bioloji adı annona pulcudur... Bu, Okeaniya və Hind Çinində, Cənubi Amerikada, Çində, Hindistanda və Afrikanın tropik bölgələrində inkişaf etmiş bir meyvə məhsuludur. Meyvə ağacının mənşə bölgəsi məlum deyil, ehtimal ki, Karib dənizi hövzəsinə bitişikdir.
Ağac quruluşu
Şəkərli alma hündürlüyü 3 ilə 6 m arasında dəyişən bir meyvə ağacıdır, ağacın budaqları alçaqdır və güclü bir gövdədən böyüyür. Əsas tumurcuqlar tutqun yaşıl uzanmış yarpaqların iki cərgədə yerləşdiyi çoxsaylı tüylü şlamlarla daha kiçik olanlara bölünür. Barmaqların arasına sürtüldükdə, ağacın yarpaqları vanilin işarələri ilə bir qoxu verir... Bu quruluş sayəsində ağacda yeməli bir ziqzaq tacı əmələ gəlir.
Çiçək açın
Bir meyvə ağacının çiçəkləri təkbaşına və ya yarpaq yarpağının dibindən 2-4 hissə qrup şəklində əmələ gəlir. Çiçəyin uzanan forması, içərisində daha kiçik üçünün gizləndiyi üç ətli xarici ləçəkdən meydana gəlir. Çiçəklərin rəngi yaşılımtıl sarıdır, ətəyində bənövşəyi ləkə var. Meyvə ağacının çiçəkləri olduqca böyükdür və uzunluğu 2,5 ilə 4 sm arasındadır... Həşəratların mayalanma mərhələsinə girməsi üçün yalnız qısa müddətə bir az açılırlar.
Meyvə
Şəkərli alma meyvəsi kompleks bir quruluşa malikdir. Hər birinin uzunluğu 1 ilə 1,5 sm arasında olan uzunsov tünd qəhvəyi bir toxum olan bir çox kümelenmiş seqmentdən ibarətdir. Pulpa - lifli, şirəli və ətirli, tam yetişdikdə, kərə yağı kremi kimi dadlı bir qaymaqlı kıvam əldə edir. Kabuğu solğun yaşıldır, boz və mavimsi rənglərə sahib ola bilər, həddindən artıq meyvələrdə bənövşəyi bir rəng alır. 10 sm uzunluğa çatan və 350 g-ə qədər çəki alan yuvarlaq bir meyvədir.
Bölgələrə görə meyvələrin texniki yetişməsi iyun-sentyabr ayları arasında davam edir... Şəkərli alma çox az saxlanılır, yetişmiş meyvələr qabığı qırmağa və sellülozdan çıxmağa başlayır. Buna görə ağacın meyvələri yetişmədən əvvəl yığılır, bu, digər ölkələrə ixrac etmək və ya bazarlarda və restoranlarda satmaq üçün meyvələrin görünüşünü və keyfiyyətini qorumağa imkan verir. Bir yetkin ağacdan 100-dən 150-ə qədər meyvə yığılır.
Şəkərli alma meyvələrinin tərkibi
Bölgələrimizdə az bilinən meyvələr yetişdirildiyi ölkələrdə yemək, kosmetologiya və xalq təbabətində geniş istifadə olunur. Zənginlərə fikir verməmək çətindir meyvələrin kimyəvi tərkibiböyük miqdarda cəmlənmiş:
- vitaminlər qruplar B, A, C, PP;
- minerallar: fosfor, sodyum, kalium, maqnezium və kalsium;
- əvəzolunmaz amin turşuları: lizin, triptofan, metionin;
- faydalıdır iz elementləri: dəmir, mis, selenyum və sink.
Oleik, stearik və linoleik turşular az miqdarda mövcuddur.
100 q Annona pulculu meyvənin tərkibində aşağıdakılar var:
- su 73.23 g;
- karbohidratlar 23,64 g;
- zülallar 2.06 g;
- yağlar 0,29 g.
Məhsulun enerji dəyəri 94 kcaldır.
Annona pulcuğunun faydalı xüsusiyyətləri
Meyvə sellülozunda olan bioaktiv birləşmələr bütün bədənə faydalı təsir göstərir. Məhsul istehlak edildikdə, faydalı mikroflora üçün qidalar bədənə daxil olurpatogen bakteriyaların aradan qaldırılmasına kömək edir. Qaraciyərin işi stabilləşir və mədə-bağırsaq traktında artan turşuluq azalır.
Şəkər alma, sidik turşusu çökən insanlar üçün faydalıdır. Meyvədə C və PP vitaminləri, gut, revmatizm və artrit zamanı patoloji formasyonların ləğvi və aradan qaldırılmasında aktiv iştirakçılar var. Şəkər alma suyu yumşaq sidikqovucu təsirə malikdir və sidik yolu xəstəlikləri üçün faydalıdır.
Annonanın meyvələrində yığılmışdır mineral kompleksi qan hüceyrələrinin meydana gəlməsinə və ürək-damar sisteminin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir... Məhsul qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsinə kömək edir və bu səbəbdən diabetik pəhrizlər üçün xüsusilə qiymətlidir.
Meyvədə çox miqdarda B vitamini var, bunlar olmadan yeni kollagen liflərinin böyüməsi və bədənin bütün strukturlarının toxumalarının yenilənməsi qeyri-mümkündür. Bu proseslər sayəsində dəri tonlu görünür, saç və dırnaqlar daha güclü olur və sağlam parlayır.
Əsas bir amin turşusu - triptofan yuxu keyfiyyətini və emosional fonu yaxşılaşdıran serotonin hormonunun sintezini stimullaşdırır. Lisin - uşaqlıqda sümüklərin yenidən qurulması və qısa müddətli yaddaşın yaxşılaşdırılması üçün vacibdir. Metionin yağların işlənməsini aktivləşdirir və bədənin toksinlərə qarşı müqavimətini artırır.
Bu meyvənin bədənə ziyanı
Meyvə yeyərkən bədən üçün ən böyük təhlükə toxumdan gəlir. Toksin rolunu oynayan və ağır zəhərlənməyə səbəb olan yüksək alkaloid konsentrasiyasına sahibdirlər.
Hamiləlik zamanı meyvə yemək tövsiyə edilmir... Bunlar çox miqdarda kalsium ehtiva edir, artıq miqdarı körpənin inkişafına mənfi təsir göstərir və doğuş zamanı ağırlaşmalara səbəb olur.
Gözlərinizi meyvə suyundan almaqdan qorumaq lazımdır, tərkibində şagirdlərin selikli qişasını qıcıqlandıran turşular və dibində patoloji pozğunluqlara səbəb ola biləcək toksinlər var.
Şəkər almasının tibbdəki dəyəri
Meyvə ağacının bütün hissələri müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.əsasən Hindistanda ənənəvi həkimlər tərəfindən alternativ tibbdə geniş istifadə olunur. Bu yaxınlarda bu ölkənin alimləri bir meyvə ağacının fitofarmakoloji analizini apardılar, nəticədə ciddi patologiyaların - diabet mellitus və malign şişlərin müalicəsi və qarşısının alınması üçün yüksək müalicəvi xüsusiyyətləri təsdiqləndi.
Diabetes mellitusda insulinin sərbəst buraxılmasını stimullaşdıran və bununla da qanda qlükoza səviyyəsini tənzimləyən bitki kökü ekstraktı istifadə olunur. Döldəki antioksidantların birləşməsi güclü bir anti-kanserogen rolunu oynayır və xərçəngin inkişafını maneə törədir.
Bundan əlavə, meyvə ağacının müxtəlif hissələrindəki infuziyalar və həlimlər bir çox yoluxucu və viral xəstəliklərin simptomatik müalicəsində istifadə edilməsinə imkan verən antiinflamatuar, antispazmodik və antipiretik xüsusiyyətlərə malikdir. Şəkərli alma meyvələri bərpaedici və yara iyileştirici xüsusiyyətlərə malikdir və tez-tez travmatik, xoralı və yanıq yaralarını müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Bitkinin toxumları və yarpaqları efir yağları - təsirli böcək dərmanları ehtiva edir. Bu şəkər alma hissələrindən hazırlanmış dəmləmələr və həlimlər ən çox baş bitləri ilə mübarizə üçün istifadə olunur. Daha konsentrat bir ekstrakt qan əmən böcəklərə qarşı itələyici maddə kimi istifadə olunur.
Meyvələrin, köklərin və qabıqların bir qarışığı çox miqdarda tanin və fenol ehtiva edir, həzm sistemi üzərində büzücü təsir göstərir. Bitkilər dizenteriyanı müalicə etmək üçün bu mülkdən istifadə edirlər. Əzilmiş cavan meyvələr mədə-bağırsaq infeksiyalarını effektiv müalicə edir.
Duzla qarışdırılmış yetişməmiş meyvələrin kütləsi yerli ödemə, revmatik və varikoz xəstəliklərinin tez-tez yoldaşlarına tətbiq olunur. Belə bir qarışıq hüceyrələrarası toxumalardan bütün artıq mayeni çıxarır, bu da damarlarda qan laxtalanmalarının qarşısını alır və divarlarındakı maddələrin optimal mikrosirkulyasiyasını bərpa edir.
Şəkər alma toxumlarında sabun hazırlanmasında istifadə olunan% 49-a qədər qurudulmayan yağ vardır... Şəkər alma yağından hazırlanmış sabun hipoalerjenikdir və yüksək nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdir.
Yeməkdə şəkərli alma
Bir çox gurme restoranında olan aşpazlar meyvənin ləzzətli və tanımadığı ləzzətdən istifadə edirlər. Annona meyvələri öz-özünə kifayətdir və doyunca yeyildikdən sonra desert kimi verilə bilər.... Bunu etmək üçün meyvələr yarıya bölünür və desert qaşıqla verilir.
Ən populyar, Hind Çin ölkələrində restoranlarda tez-tez verilən şəkərli alma dondurmasıdır. Meyvənin dadı südlə birləşdirilir və bu məhsulların bir kokteyldə birləşməsi heç kimə laqeyd qalmayacaq. Şəkərli alma desert şərabı Filippinlərdə istehsal olunur.
Annona yarpaqları ilə dəmlənmiş çay mülayim sakitləşdirici və soyuducu xüsusiyyətlərə malikdir və isti günortadan sonra ən ləzzətli olur. Meyvə sellülozunu şirin və ya quş əti üçün şirin souslara əlavə etmək olar... Alkali ilə müalicə olunan şəkər ağacı toxumu yağı bir çox qidada olur.
Ekzotik dadın, ətirli ətrin və insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətlərin birləşməsi şəkərli almanı ən maraqlı tropik meyvələrdən birinə çevirir. Bitkinin kimyəvi tərkibinin araşdırılması hələ də bir çox ölkədəki laboratoriyalarda aparılır və şübhəsiz ki, annona pulcuğunun bütün potensialını ortaya qoyan nəticələr verəcəkdir.