Kərəvizin faydaları qədim dövrlərdən bəri bilinir. Yalnız dərman deyil, həm də sehrli xüsusiyyətlərə sahib idi. Evin girişinə kök bitkiləri asarsanız, evdə həmişə xoşbəxtlik və firavanlıq olacağına dair bir işarə var idi. Kərəviz II Yekaterinanın dövründə Rusiyaya idxal edildi. O vaxtdan bəri bu sağlam tərəvəz layiqli bir populyarlıq qazandı.
Kərəviz köklərinin kimyəvi tərkibi
Kərəviz kökü tərəvəz aşağıdakı komponentlərlə zəngindir:
- Askorbin turşusu (C vitamini)... Toxumaların bərpasını təşviq edir, qan laxtalanmasını yaxşılaşdırır, yoluxucu xəstəliklərə qarşı toxunulmazlığı artırır, qan damarlarını gücləndirir, dərinin yenilənməsi və diş və sümüklərin möhkəmlənməsi prosesində kömək edir.
- Retinol (A vitamini)... Yeni hüceyrələrin meydana gəlməsində iştirak edir, bədənin qocalmasını ləngidir, tənəffüs orqanlarının infeksiyaları, qızılca, herpes, həzm sistemi və sidik yolu infeksiyalarından sağalmanı sürətləndirir.
- Tiamin (B1 vitamini)... Beyin fəaliyyətini normallaşdırır, yaddaşı yaxşılaşdırır, ürək əzələlərini stimullaşdırır, iştahanı yaxşılaşdırır, bədənin qocalmasını ləngidir, diş ağrısını rahatlaşdırır. Əzələlərin və sümüklərin böyüməsini stimullaşdırır, hərəkət xəstəliklərini aradan qaldırır. Tütün və alkoqolun bədənə təsirini azaldır.
- Riboflavin (B2 vitamini)... Tiroid bezinin işini, dırnaqların və saçların böyüməsini yaxşılaşdırmaq və sağlam dəri qorumaq lazımdır. Zəhərli maddələrin ağ ciyər və tənəffüs yollarına təsirini azaldır. Göz yorğunluğunu azaldır və görmə kəskinliyini yaxşılaşdırır. Doku zədələnməsi halında yaxşılaşmanı sürətləndirir. Sinir sisteminin işini yaxşılaşdırır. İmmunitet sistemini gücləndirir, maddələr mübadiləsində iştirak edir.
- Nikotin turşusu (PP vitamini)... İnfarkt, insult, migrenin qarşısını almağa kömək edir. Qan laxtalanmasından və şəkərli diabetdən qoruyur. Qaraciyərin, mədənin işini normallaşdırır. Toxuma böyüməsini yaxşılaşdırır, hormonal səviyyələrin yaradılmasında iştirak edir. Xolesterolu təmizləyir, yağ mübadiləsini təşviq edir.
Kök kərəvizin tərkibində aşağıdakılar var:
- karbohidratlar. Bunlar enerji mənbəyidir.
- zülallar. Doku və hüceyrələrin qurulması üçün bir tikinti materialı kimi xidmət edin.
- yağlar. Orqanların qoruyucu qabıqlarını əmələ gətirir.
- kalium. Təzyiqin qorunması, ürək döyüntülərini tənzimləyir, böyrəklərin işini yaxşılaşdırır, bağırsaq işini normallaşdırır.
- maqnezium. Toksinləri təmizləyir, ürəyə qan axını yaxşılaşdırır, əzələləri rahatlaşdırır. Maqnezium çatışmazlığı həddindən artıq yorğunluğa, böyümənin geriləməsinə, taxikardiyaya, yuxusuzluğa səbəb olur.
- fosfor. Sümüklərdə yüksək konsentrasiya. Bədəndəki çatışmazlıq hormonal xəstəliklərə səbəb olur.
Kök məhsulunun kalori miqdarı 100 qr üçün 34 kcal:
- protein - 1,3 qram;
- yağlar - 0,3 qram;
- karbohidratlar - 6,5 qram.
Vitaminlər və kalori miqdarı
Kərəviz sapı ehtiva edir vitaminlər, makro və mikroelementlər:
- askorbin turşusu (C vitamini);
- nikotinik turşusu (vitamin PP);
- alfa-tokoferol (E vitamini);
- folik turşusu (B9 vitamini);
- riboflavin (B2 vitamini);
- piridoksin (B6 vitamini);
- tiamin (B1 vitamini);
- retinol ekvivalenti (A vitamini);
- beta karoten;
- fosfor (P);
- kalium (K);
- maqnezium (Mg);
- natrium (Na);
- kalsium (Ca)
- dəmir (Fe).
Sapların kalori miqdarı 100 qrama budur:
- zülallar - 0,9 qram;
- karbohidratlar - 2,1 qram;
- yağ - 0,1 qram;
- pəhriz lifi - 1,8 qram;
- su - 94,1 qram;
- kül - 1 qram.
Sağlam bir insan üçün gündəlik kərəviz norması 300 qramdan çox deyil.
Onu yeyə bilərsiniz xam, qaynadılmış və ya bişmiş (kök tərəvəz). Sapları qızardılmış və ya bişmiş, yarpaqları salata əlavə edilə bilər. Kərəviz toxumları ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
Kərəviz kökünün faydaları
Bu tərəvəz yalnız faydalı bir məhsul deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Kərəviz kökü aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Tərkibində yüksək miqdarda bioloji aktiv maddələr və efir yağları olduğundan, çox işlədikdə bədənə yaxşı təsir göstərir, səmərəliliyi artırır... Sinir gərginliyini aradan qaldırır, stresli vəziyyətlərdə müqaviməti artırır, yuxunu yaxşılaşdırır.
- Revmatizm, xoralar, tənəffüs yolları xəstəlikləri, nevralji xəstəlikləri zamanı kök tenturası yaxşı kömək edir.
- Vitamin və mineralların yüksək konsentrasiyası sayəsində qida məhsullarında müntəzəm istifadə ilə, dodaqların, dərinin, saçın, gözlərin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
- Yeməyə əlavə edildikdə duzdan qaçınmaq olar. Kərəviz qidanın ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və duzsuz pəhrizdə olan insanlar üçün uygundur.
- Kök tərəvəz sidikqovucu xüsusiyyətlərə malikdir. Sidik kisəsinin iltihabının qarşısını almaq və böyrək xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
- Kişi gücünü artırır, prostat vəzinin iltihabının və sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərinin qarşısını alır.
- Vitamin çatışmazlığının qarşısını almaq üçün 1 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün yeməyə əlavə edilmək tövsiyə olunur.
- Gündəlik təzə kök pəhrizində 100 qram istehlak etdiyiniz zaman hipertoniyada təzyiq azalır.
- Tərkibində yüksək dəmir var vəziyyət anemiya, anemiya, bədənin tükənməsi ilə yaxşılaşır.
- Lifin olması səbəbindən kilo itkisini təşviq edir.
- Sinir sistemini gücləndirir.
- Bədəndən duzları çıxarır, oynaq hərəkətliliyini təmin edir.
- Yaddaşı stimullaşdırır, diqqəti cəmləşdirir.
- İmmunitet sistemini gücləndirir xəstəliklərlə.
Sapların və yarpaqların faydalı xüsusiyyətləri
- Bədəni toksinlərdən təmizləyir;
- Xərçəngin inkişafına mane olur;
- İmmunitet sistemini gücləndirmək;
- Revmatizm və artritdə iltihabı azaldır, şişlik və oynaq ağrılarını azaldır;
- Sinir sistemini gücləndirir;
- Genitoüriner xəstəliklərin müalicəsində sidikqovucu kimi istifadə olunur;
- Qan təzyiqini tənzimləyir;
- Qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırır;
- Qanda xolesterolu azaldır;
- Kilo verərkən həzmi stimullaşdırmaq;
- Qadınlarda cinsi istək enerjisini artırır;
- Dabanlarda uzun gəzdikdən sonra qan damarlarının çıxıntılarının qarşısını alır;
- Yüksək lif tərkibi kabızlığı aradan qaldıracaq, bağırsaq işini normallaşdırır.
Şirənin faydaları
Suyu yalnız böyrəklərdə qum varsa istifadə edə bilərsiniz. Daşların yanında meyvə suyu alınmaz! Şirə gündə 2-3 dəfə yeməkdən bir saat əvvəl kiçik qurtumlarla içilməlidir.
- Səsi artırır orqanizm;
- Turşu bərpasını normallaşdırır;
- Yağlı qidalar və şirniyyat istəklərini azaldır;
- Selülitin, şişkinliyin, artıq çəkinin aradan qaldırılmasına kömək edir;
- Sinir sistemini sakitləşdirir;
- Böyrəklərdən qum çıxarır;
- Gözlərin qızartısını aradan qaldırır;
- Kimi istifadə edin keyidici və antiseptik yaralar və kəsiklərlə;
- Kosmetologiyada üz maskalarına əlavə olunur. Dərinin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir.
Toxumların faydaları
- Toxum infuziyası aybaşı dövrü zamanı ağrıları azaldır;
- Menopozu olan qadınlarda hormonal səviyyələrin normallaşmasına kömək edir, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır, tonu qaldırır.
Menstruasiya dövründə yalnız toxum infuziyasından istifadə etmək məsləhət görülür. Sap, kök və yarpaq infuziyası yemək çox qanaxmaya səbəb ola bilər.
Zərər
Bütün faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, kərəvizin də əks göstərişləri var. Onu yemək qəti qadağandır:
- Xəstə, əziyyət çəkir epilepsiya... Xəstəliyin şiddətlənməsinə səbəb olur;
- Zərərli ola bilər yüksək turşuluq, xoralar, qastrit ilə;
- Varikoz damarlarınız varsa;
- Böyrək daşları, Daşların hərəkəti aktivləşdirilir;
- Hamiləlik zamanı... Erkən abort və gec vaxtından əvvəl doğuşa səbəb ola bilər;
- Emzirərkən. Kərəviz süd istehsalını daha da çətinləşdirir və daha yüksək miqdarda efir yağları körpədə bağırsaq kolikasına səbəb ola bilər. Xüsusi bir ləzzətin olması, körpənin döşdən imtina etməsinə səbəb ola bilər.
Yemək tətbiqləri
Bu tərəvəzin yeməkdə istifadəsi müxtəlifdir:
- salatlara göyərti əlavə olunur, yeməkləri bəzəyir;
- yan yemək kimi istifadə olunur;
- kərəviz şorbası pəhriz yeməkləri üçün istifadə olunur;
- quru kök tərəvəzlər ət və tərəvəz yeməkləri üçün ədviyyat hazırlamaq üçün istifadə olunur;
- vitamin kokteylləri şirədən hazırlanır, sousların hazırlanmasında istifadə olunur;
- konservləşdirilərkən əlavə olunur.
Kosmetologiyada
Kərəviz toxumundan hazırlanmış efir yağı istifadə olunur:
- aromaterapiyada;
- masaj edərkən;
- hamam qəbul etmək üçün (rahatlayıcı və sakitləşdirici təsir göstərir);
- kremə əlavə edilmişdir (ağartma təsiri);
- dondurulmuş kərəviz suyu tətbiq olunur üzü silmək... İltihab əleyhinə təsir göstərir, dərini tonlayır, sızanaqların görünüşünü azaldır.
- yağlı dəri üçün kərəviz 4 saat qaynar su ilə dəmlənir, süzülür və üzü silmək üçün tonik kimi istifadə olunur.
- 5-10 dəqiqə üzə tətbiq olunan yaşıl kərəviz və yumurta ağının maskası məsamələri əhəmiyyətli dərəcədə daraldır;
- yaşlanan dəri üçün cavanlaşdırıcı maska 50 mililitr süd və 1 xörək qaşığı doğranmış kərəvizdən hazırlanır. Bu məhlulda bir nəmləndirici cuna qaynatın və sonra dəriyə 15 dəqiqə çəkin. Maskanın qalıqları pambıq çubuqla çıxarılır.
Tibbdə
Tibbdə geniş istifadə olunur:
- mədə xoralarında ağrı və iltihabı azaldır;
- müraciət edin malyariya ilə;
- ürtiker, zona müalicəsi üçün;
- qaraciyər, böyrək, sidik kisəsi iltihabı ilə;
- uşaqlar iştahını yaxşılaşdırmaq;
- aterosklerozun qarşısının alınması;
- laksatif kimi;
- yaşlılarda su-duz metabolizmasının normallaşdırılması üçün;
- xoleretik agent kimi;
- performansı artırmaq;
- beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq.
Kərəviz bir səbəbdən qida anbarı adlanır. Bununla birlikdə hər şeydə bir ölçü lazım olduğunu unutmamalıyıq. Gündəlik doz 150 qramdan çox olmamalıdır. Bu tərəvəzdən ağlabatan istifadə orqanizmə böyük fayda gətirəcəkdir.