Bal adlarının əksəriyyəti məhsul əldə edildiyi üçün bal bitkisindən alınır. Karabuğday istisna deyil. Ən çox sevilən növlərdən biri, akasiya və əhəng ilə birlikdə qarabaşaq yarması balıdır. Bu yüksək dərəcəli və sağlam bir məhsuldur. Rəngi başqası ilə qarışdırıla bilməz, dadı - daha da çox.
Bu yazıda qarabaşaq yarması balının faydalı xüsusiyyətlərini və əks göstərişlərini nəzərdən keçirəcəyik, faydaları və müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında danışacağıq.
Dadı və rəngi
Karabuğday balı bütün növlərdən ən qaranlıqdır. Rəng diapazonu qırmızıdan tünd qəhvəyi rəngə qədərdir. May ayı ilə müqayisədə daha sürətli kristallaşır, lakin tünd rəng qalır. Aroma zərif, qoxu tələffüz olunur, spesifikdir.
Dadı acıdır. Bu növ balın fərqli bir xüsusiyyəti, istifadə edildikdən sonra boğazın bir qədər davamlı olmasıdır. Bu xüsusiyyət bir bazardan və ya mağazadan alarkən saxta bir şeyə düşməməyə kömək edir.
Bal alarkən dadına baxın. Dadı və rəngi həqiqi baldan saxta balı ayıran ilk şeylərdir.
Tərkibi: vitaminlər və minerallar
Karabuğday balı asanlıqla həzm olunan karbohidratlarla, xüsusən də fruktoza ilə zəngindir. Yüksək turşuluğa malikdir. Tərkibi aşağıdakı kimidir:
tərkibi | % |
fruktoza | 40 |
qlükoza | 36 |
su | 19 |
polisakkaridlər | 8 |
saxaroza, kül, üzvi turşular digər maddələr | 7 |
Aşağıdakı iz elementlərini ehtiva edir:
- Manqan;
- Nikel;
- Xrom;
- Mis;
- Flor;
- Dəmir;
- Sink və digərləri.
Minerallər duzlarla təmsil olunur:
- Natrium;
- Fosfor;
- Kalsium;
- Yoda;
- Vəzi.
Bu balda bir çox əvəzolunmaz amin turşusu var.
100 qram məhsulun tərkibində 65 mq-dək C vitamini (askorbin turşusu), B vitaminləri: B1 - 03 g, B2 - 0,4 g, B3 - 0,8 g, B5, B6, B9 (0,5 g), digər vitaminlər.
100 g 0,5 qram protein, təxminən 77 qram karbohidrat ehtiva edir.
Faydalı xüsusiyyətlər
Bəs qarabaşaq yarması balı nə üçün faydalıdır? Faydalı xüsusiyyətlərdən sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı bir şəkildə təhlükəsiz qeyd edə bilərik. Bu baxımdan əla bir antidepresandır.
Bu növ diabet xəstələri tərəfindən yalnız həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istifadə edilməsinə icazə verilir. Həm də antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində qidanın həzm olunmasına kömək edən bir çox ferment var. Çox qidalandırıcıdır (100 q məhsula 309 kalori). Radionuklidləri aradan qaldırmağa qadirdir. Bunu etmək üçün, səhərlər boş bir mədədə bir stəkan su için və bir kaşığı bal yeyin. Bu təbii məhsul bağırsaq divarını örtür.
Tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə istifadə olunur. Möhtəşəm bir antiseptikdir və hematopoetik xüsusiyyətlərə malikdir.
Kontrendikasyonlar və zərər
Karabuğday balı orta miqdarda alınır. Bunun həddindən artıq istifadəsi sağlam bir insanda da metabolik xəstəliklərə və allergiyaya səbəb olur. Ümumiyyətlə, bu kifayət qədər güclü bir alerjendir, buna görə bu xəstəlikdən əziyyət çəkən insanlar onu yeməkdən daha yaxşı imtina etməlidirlər.
Bu növ balın üç yaşınadək bir uşağa və şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlara verilməsi tövsiyə edilmir.... Bir yetkinin gündə 120-140 qram, uşaqlar üçün 60 qramdan çox olmaması kifayətdir.
Bal bitkisi haqqında
Hər kəs qarabaşaq yarmasının faydalı xüsusiyyətlərini bilir. Karabuğday evdar qadınların ilk növbədə aldığı məhsuldur. Maliyyəti yalnız faydalı xüsusiyyətlərinə görə digərlərindən daha yüksəkdir. Bütün bu faydaların zəhmətkeş arılar sayəsində bir neçə dəfə artdığını düşünün. Karabuğday cücərməsindən bir ay sonra çiçək açır.
Çiçəkləmə dövrü uzun - təxminən bir aydır, lakin hər şey havadan asılıdır. Arılar buğdaydan nektar uzun müddət yalnız buna görə toplaya bilməzlər. Karabuğday erkən və daha sonra əkilir. Beləliklə, ümumi toplama müddəti iki aya qədər uzadılır. Arılar digər bitkilərdən kifayət qədər miqdarda bal istehsal edə bilməsə belə, bu bal bitkisi bizə kömək edir.
Ancaq unutmayın ki, bu cür nəticələr yaxşı havalarda əldə edilə bilər. Bu bal bitkisi istilik və quruluğu sevmir. Səhərlər çiy olduğu zaman arılar həvəslə qarabaşaq yarması ilə işləyirlər. Bu bitki iyul, avqust və hətta sentyabr aylarında çiçək açır.
Buna görə əlverişli hava şəraitini gözləyə bilərsiniz, ancaq arıçısını qarğıdalıdan əlavə yabanı bitkilərin olduğu yerlərə apararaq sığortalamaq daha yaxşıdır. 2 arı ailəsi üçün iş nisbətində 1 hektar qarabaşaq yarmasından 50 kq-a qədər bal götürə bilərsiniz.
Saxlama şərtləri
Arıçılıq məhsulları hər yerdə saxlanıla bilər. Əsas odur ki, temperatur rejimi müşahidə olunur və rütubət normal həddədir. Bundan əlavə, birbaşa günəş işığı arzuolunmazdır.
Kristallaşmadan əvvəl, 15-18 dərəcə Selsi istiliyinə davam edirlər... Bundan sonra - 7 dərəcə ətrafında kifayət qədər müsbət bir temperatur. Havanın rütubətini 60% -də saxlayırıq.
Uzunmüddətli saxlama üçün şüşə qablar daha uyğundur. Daşınma, bazardakı digər satışlar zamanı qısa müddətli saxlama üçün plastik qablar da götürürlər.
Yüksək rütubətlə bal artıq nəm əmir, faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Karabuğday balının müalicəvi xüsusiyyətləri
Karabuğday balı, tərkibində orta miqdarda istehlak edildiyi üçün bədəndə maddələr mübadiləsini normallaşdırır. Dəri xəstəlikləri də yaraların sağalması da daxil olmaqla sağalır.
Bal gözün torlu qişasına müsbət təsir göstərir və beyin qanaması problemini uğurla həll edir.
Qarğıdalı balının təsiri altında radiasiya xəstəliyinin qismən geri çəkilməsi diqqət çəkir. Depressiyanı yaxşılaşdırmağa və qaraciyər, böyrək və ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bu xəstəliklər bu balın öhdəsindən gəlməyə kömək etdiyi şeylərin yalnız bir hissəsidir.
Xüsusi dadı, rəngi və faydalı keyfiyyətlərinə görə qiymətli bir təbii məhsuldur. Sağlamlığı bərpa etmək və bədənin ümumi tonunu yaxşılaşdırmaq üçün məmnuniyyətlə istifadə olunur.