Yağsız meyvə və tərəvəzlər, çox yağlı və ədvalı olan qəlyanaltılardan daha faydalıdır. Uzun müddət özlərini müsbət tərəfdən qurdular və kartof çiplərini dəyişdirmək üçün hər cür şansı var, lakin yüksək qiymət bu məhsulu yalnız əhalinin bəzi təbəqələri üçün təqdim edir. Quruducuda meyvə və tərəvəz çipləri hazırlamaq üçün düzgün yolları bilmək onları evdə hazırlamağa kömək edəcək və bədəniniz sizə təşəkkür edəcəkdir.
Evdə tərəvəz və meyvə çiplərinin qurudulmasının xüsusiyyətləri
Yağsız və ya az yağlı sağlam qurudulmuş lövhələr demək olar ki, hər hansı bir qidadan hazırlana bilər, ancaq yalnız bir neçə meyvə və tərəvəzə üstünlük verilməlidir. Yeməyin ayrılmaz hissəsi incə dilimdir. Ən yaxşı meyvə və tərəvəz seçimlərimizə dadlı cips hazırlamaq üçün reseptlərlə baxın.
- Banan. Şirin banan daha da şirin edilə bilər və ya əksinə ədviyyat və ədviyyat əlavə edin. Meyvələri xırda dilimlərə doğrayın və portağal suyu və darçın əlavə edin. Baharatın Meksika versiyasında limon suyu, qırmızı bibər və zeytun yağı var.
- Sitrus. Limon və portağal o qədər də dadlı deyil, lakin əla bir görünüşə sahibdir və şirniyyat bəzəmək üçün uygundur. Dəri ilə birlikdə qatqı olmadan qurudulur.
- Alma və armud. Darçın alma və armud çiplərinə ideal bir əlavədir. Meyvələr dəri ilə birlikdə dilimlərə kəsilir, darçın, istənirsə şəkər səpilir və sobaya göndərilir.
- Kivi. Kivi hazırlanması əlavə ədviyyat tələb etmir. Ancaq lövhələr qurumağa göndərmədən əvvəl limon suyu ilə səpilirsə daha yaxşı dadacaqdır. Qabıq təbii olaraq çıxarılmalıdır.
- Balqabaq. Meyvələr soyulur və incə dilimlərə kəsilir. İncə duz balqabaq ədviyyatları üçün uyğundur. Yunan qatıqından, şüyüddən, sarımsaqdan və limon suyundan hazırlanmış sous yaxşı işləyir.
- Çuğundur. Soyulmuş çuğundur incə parçalara kəsilir. Rosemary, İtalyan otlarının qarışığı və duz ilə çiləyin. Qurumağa göndərmədən əvvəl bir az yağ səpə bilərsiniz.
- Kök. Şirəli bir yerkökünün meyvəsi soyulur və uzununa və ya eninə nazik parçalara kəsilir. Boşluqlar bir qabda düzülür, minimum miqdarda duz, istiot və zeytun yağı ilə qarışdırılır.
Tərəvəz və meyvə çiplərini qurutma üsulları
Peşəkar mütəxəssislər meyvə və tərəvəz dilimlərini hazırlamaq üçün bir qurutma maşını seçirlər. Quruducudan daha pis olmayan geniş bir soba, böyük bir meyvəni qurutmağa imkan verəcəkdir. Ən pis halda günəşli tərəfdəki açıq hava sahəsi, tövlə və ya geniş pəncərə uyğun gəlir.
Sağlam bir pəhrizə ciddi şəkildə keçməyə qərar verərsənsə və gələcəkdə istifadə üçün tərəvəzləri qurutmağa başlamağı planlaşdırırsansa, VOLTERA 1000 Lux kimi bir qurutma maşını al. Elektrikli qurutucu, sağlam bir məhsulun ən yaxşı partiyalarını hazırlamağa imkan verəcəkdir. Mövcud bütün qurutma seçimlərini sınayın və ən çox bəyəndiyinizi seçin.
Sobada
Tərəvəz və meyvə dilimlərini qurutmanın ən əlverişli yolu sobadır. Boşluqlar perqament təbəqələrinə göndərilir və qurutma prosesi zamanı çevrilir. İstiliyi 50 dərəcəyə qoyun və son nəticəni 4-6 saat gözləyin.
Bu cür qurudulmanın dezavantajı böyük bir vaxt xərclənməsi, kiçik bir məhsul məhsuludur. Yanlış qurulmuş bir temperatur sizi çoxdan gözlədiyiniz yaxşılıqlardan məhrum edəcək: yandırıla bilər və ya nəm qala bilər.
Quruducuda
Dehidratator meyvə, giləmeyvə, tərəvəz, qoz-fındıq və hətta göbələklərin qurudulması üçün ən yaxşı ixtiradır. Fərqli xüsusiyyəti, meyvəni nəmdən məhrum edən və sadəcə qurutmayan bir termostatın varlığında yatır. Cihazdakı istilik 38 dərəcəni keçməməlidir.
Cihazda heç bir çatışmazlıq yoxdur, çünki yalnız yüksək keyfiyyətli qurutma təmin etmir, həm də meyvə və tərəvəzləri "canlı" saxlayır. Bununla birlikdə, tamamilə qurudulmayan plitələrin raf ömrü azalır. Ancaq içərisində nəmli çiplər ən faydalıdır, buna görə bişdikdən sonrakı ilk günlərdə istehlak edilə bilər. Digər tərəfdən cihazdakı tamamilə qurudulmuş dilimlər raf ömrünü artıra bilər.
Quruducuda
Quruducu dehidratordan daha ucuzdur və cihazda bəzi fərqlər var. Meyvələrin və tərəvəzlərin səthində havanı paylayır və bunların tamamilə susuz qalmasına səbəb olur. Qurutma temperaturu orta hesabla 70 dərəcədir. Məhsullar bir neçə təbəqədə yerləşdirilib, bu da qurutma üçün yerdən qənaət edir. Cihaz yığcamdır və ən kiçik mətbəxə belə uyğundur.
Mikrodalğalı sobada
Mikrodalğalı soba ləzzətli tərəvəz və meyvə çiplərini digər cihazlardan daha sürətli bişirəcəkdir. Cihazın istismarı zamanı çıxan buxar təzyiqinin əmələ gəlməsi səbəbindən meyvədən nəm çıxarılır. Meyvəni kəsməyin incəliyindən asılı olaraq bişirməyə sərf olunan vaxt 5-10 dəqiqədən çox olmayacaq.
Dilim yağlanmış perqamentin üzərinə qoyulmalı və yalnız tam qurudulduqdan sonra çıxarılmalıdır. Mikrodalğalı sobanın dezavantajı, bir dəfədə böyük miqdarda çipsi quruya bilməməsi və vitaminləri qorumamasıdır.
Havalandırıcıda
Fritöz ilk baxışdan göründüyündən daha funksional bir cihazdır, çünki şirəli ətə əlavə olaraq xırtıldayan çiplər də bişirə bilərsiniz. Meyvə və tərəvəz dilimləri alt və yuxarı rəflərin üstünə düzülür və 200-230 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə qurudulur. Cihazdakı fan isti yeməyi yuxarıdan yuxarıya doğru qızdırır.
Bir hava soyuducusu istehsalını əmanət edərək, həqiqətən dadlı və xırtıldayan bir qəlyanaltı alacaqsınız. Cihazın dezavantajı ondan ibarətdir ki, tam qurutma üçün meyvə və tərəvəzləri çevirməlisiniz.
Havada
Ən çox sübut edilmiş, təhlükəsiz və ən çox sevilən yemək qurutma üsulu açıq havadır. Günəşin ultrabənövşəyi şüalarının təsiri məhsulları tamamilə dezinfeksiya edən dezinfeksiya edir.
Doğrudan günəş işığı nəmi daha tez buxarlayacaq, ancaq doğranmış meyvə və tərəvəzləri bir tullantıda və ya tövlədə saxlamaq da vaxtında qurumasına kömək edəcəkdir.
Ev quru qadınların hava quruyarkən qarşılaşdıqları əsas problem həşərat görünüşüdür. Axşam saatlarında səhər çiyindən pisləşməmələri üçün küçədən yarı bitmiş məhsulları örtülü bir otağa gətirməyiniz lazımdır.
Meyvə və tərəvəz çiplərinin saxlanması və istifadəsi qaydaları
Meyvə və tərəvəz qabları ən sürətli və sağlam qəlyanaltıdır. İdmançılar, uşaqlar və sağlam həyat tərzinə riayət etməyə çalışan bütün insanların pəhrizinin ayrılmaz bir hissəsidir. Bir fincan təzə qurudulmuş çipsi və maraqlı bir filmin üstündə axşamları ailənizlə keçirə, zəmmədə və ya işə götürə bilərsiniz. Əlbətdə ki, çiplər təzə meyvə və tərəvəzləri pəhrizdən əvəz etməməlidir.
Təbii məhsullar 6-9 aydan çox olmayaraq saxlanılır və istehsaldan sonrakı ilk həftələrdə istifadə etmək daha yaxşıdır. Nəm nisbətinin az olduğu rəf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Məhsulun təhlükəsizliyinə diqqət yetirin və möhürlənmiş plastik və ya kağız torbalara qoyun. Ən yaxşı istehsal üsulunu seçin və sağlamlığınızı əzin!
Qurudulmuş kartof və yerkökünü qış üçün və ya zəmmi bişirə bilərsiniz.