Ərik meyvələri əla dadı və zəngin kimyəvi tərkibi ilə insan pəhrizi üçün cəlbedicidir. Buna görə yemək, kosmetologiya və alternativ tibbdə populyardırlar. Təşəkkür edirəm meyvələrin yığılması və qurudulması üçün xüsusi texnologiya məhsulun faydalı xüsusiyyətlərindən bütün il boyu istifadə etmək imkanı yaradılır. Bu yazıda quru ərikdən, insan sağlamlığına hansı fayda və zərər verə biləcəyindən danışacağıq.
Quru ərik meyvələrinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri
Ərik meyvələri əla ləzzətə əlavə olaraq insan orqanizmi üçün vacib minerallar və bioloji aktiv maddələr mənbəyidir. Enerji potensialını dəstəkləyir, bir çox xəstəlikdən qoruyur və bədənin dözümlülüyünü artırır.
100 qr üçün qida dəyəri:
- zülallar 0,9 g;
- yağlar 0,1 g;
- karbohidratlar 9 g;
- pəhriz lifi 2,1 q;
- su 86.2 q
Enerji dəyəri 44 kcal.
Meyvələrin asanlıqla həzm olunan karbohidratları saxaroza və fruktozaya bölünür. Onlar tez bir zamanda qan dövranına daxil olur, bundan sonra mərkəzi sinir sistemi doyma siqnalını alır. Bu, müxtəlif arıqlama pəhrizləri ilə əvəzolunmaz olan iştahanı tənzimləməyə kömək edir.
Kaba pəhriz lifinin tərkibinə görə ərik meyvələri mülayim laksatif təsir göstərir, bağırsaq peristaltikasını daha da stimullaşdırır. Bu xüsusiyyət kolit, xroniki qəbizlik və bağırsaq tıkanıklığı üçün faydalıdır.
100 q məhsuldan istifadə edildikdə bədən daxil olur:
- kalium 305 mq;
- kalsium 28 mq;
- fosfor 26 mq;
- maqnezium 8 mq;
- silikon 5 mq;
- natrium 3 mq.
Bütün bu minerallar bir insanın tam işləməsi üçün zəruridir, xüsusən yaşla böyüyən və köhnəlmiş bir orqanizm üçün faydalıdır.
Bədəndəki kalium və maqneziumun qarşılıqlı təsiri qan damarlarının tonusunu qoruyur, qan laxtalanmasının qarşısını alır və ürək ritmini tənzimləyir. Nəticədə miyokardın (ürək əzələsi) dözümlülüyü artır, ürəyin işi və bədənin ümumi hemodinamikası sabitləşir.... Buna görə ərik ürək və damar xəstəlikləri ilə yanaşı hipertoniya xəstələrinin pəhrizində tövsiyə olunur.
Ərik meyvələrində dəmir (0,7 mq) və yod (1 μg) olması onları anemiya və tiroid xəstəlikləri üçün faydalı edir. Ərikin antioksidan xüsusiyyəti beta-karoten tərkiblidir (1.6 mq)... Maddə, sağlam hüceyrələrin malign hüceyrələrə çevrilməsinə kömək edən sərbəst radikalların meydana gəlməsini maneə törədir. Bu səbəbdən gündəlik ərik istehlakı yaxşı bir xərçəng qarşısını alır. Bu xüsusiyyət, bədəni çirklənmiş havadan toksinlərin zərərli təsirlərindən qorumaq üçün də faydalıdır.
Ərik meyvələrində insanlar üçün əhəmiyyətli dərəcədə C (10 mq) və E (1.1 mq) vitaminləri var... Bu üzvi birləşmələr toxunulmazlığı gücləndirmək, metabolik prosesləri normallaşdırmaq, hematopoez, hormonların sintezi və bədənin bütün strukturlarında hüceyrələrin yenilənməsi üçün lazımdır.
Ərik meyvələrinin şəkərli diabetdə istifadəsi tövsiyə edilmir. Məhsulun tərkibindəki şəkərlər xəstəliyin gedişatına təsir göstərə və ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Pankreatit və böyrək patologiyaları ilə ərik yalnız bir həkimlə məsləhətləşdikdən sonra istehlak olunur. Məhsulun protein qidaları ilə eyni vaxtda istifadəsi həzm sistemində pozulmaya səbəb ola bilər. Məhsul hipotenziv xəstələrin pəhrizindən xaric edilməlidir.
Məhsul yığımı və qurudulması, qurudulmuş meyvələrin növləri
Ərik qurutma ənənəsi uzun bir tarixə malikdir. Əvvəllər meyvələr yalnız təbii yollarla qurudulur, ağacın üstünə qoyulur və ya günəşin altına qoyulurdu. Müasir istehsalçılar xüsusi qurutma avadanlıqlarından istifadə edir və məhsulun təhlükəsizliyini yaxşılaşdıran əlavə maddələrdən istifadə edirlər. Rusiya bazarına məhsulun əsas tədarükçüləri Türkiyə və Tacikistandır.
Quru ərikin bir neçə növü var:
- kaisa (çuxurlu bütün meyvələr adlanır);
- quru ərik (meyvələrin yarısı);
- ərik (daşla meyvə).
Quru ərik yığımı prosesi olduqca zəhmətlidir. Başlanğıc mərhələ əl yığımı, ehtiyatla götürülmə və işlənənə qədər saxlamağı əhatə edir.
Quru ərik istehsalı üçün toxumlar meyvədən çıxarılır, yarısı kəsilir və bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır. Bu, məhsulun faydalı keyfiyyətlərini qorumağa, meyvə dərisinə sağlam bir parıltı verməyə imkan verir. Bütün ərik yarısı əl ilə birləşdirilir və xüsusi bir termostatda yerləşdirilir. Budur hava ilə qurudulur və quruyurlar. 8-10 gün ərzində quruyarkən meyvələr çəkidə 4-5 dəfə azalır.
Görünüşünü yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü artırmaq üçün bir çox istehsalçı ərik meyvələrini kükürd dioksid buxarı ilə müalicə edir. Bu maddə bədəndə toplana bilir və bu da qida zəhərlənməsinə səbəb olur. Bu məhsullar parlaq narıncı bir rəng və qeyri-təbii bir parıltı alır. Süni qatqıların olmaması göstəriciləri - meyvənin açıq sarı, tünd qəhvəyi və ya boz rəngli bir çalar.
Quru əriklərin insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri
Quru ərikin yetişmiş meyvələrə nisbətən bir çox üstünlükləri var. Bu, qida maddələrinin konsentrat məzmunu, məhsulu bütün il boyu istifadə etmə qabiliyyəti ilə seçilir, təzə meyvələrin istifadəsi isə mövsümlə məhdudlaşır. Ərik quruduqda faydalı xüsusiyyətlərin 85-90% -i saxlanılır... Suyun çıxarılması sayəsində meyvələr daha çox kalorili olur (232 kcal) və 100 q məhsulda vitaminlər və makro- və mikroelementlər 3-4 dəfə artır.
Quru ərik tətbiqi
Bir yetkin üçün gündəlik quru ərik norması 100-150 qr... Bu, gündəlik kalium, dəmir və beta-karoten ehtiyacını tam təmin edir.
Qurudulmuş meyvələr müalicə və profilaktika üçün istifadə olunur:
- mədə-bağırsaq xəstəlikləri;
- ürək və qan damarlarının xəstəlikləri;
- böyrəklərin toksinlərdən təmizlənməsi;
- anemiya, anemiya;
- hipovitaminoz;
- endokrin sistemdəki pozğunluqlar;
- hipertoniya;
- bədənin şlaklanması;
- göz xəstəlikləri.
Quru əriklərin müntəzəm istifadəsi infarkt və insult riskini, böyrək və ürək çatışmazlığı xroniki sindromlarının əmələ gəlməsini azaldır.
Quru ərik ilə ən yaxşı reseptlər
Dərman reseptlərində quru ərik, kaisa və ya ərik istifadə edə bilərsiniz. Parlaq rəngli quru meyvələri istifadədən əvvəl 15 dəqiqə suda saxlamaq tövsiyə olunur.
Qurudulmuş meyvələrin bədənin xəstəlikləri və pozğunluqları üçün istifadəsi:
- Gəmilər. Quru ərik (5 ədəd), yemişan və itburnu (1 xörək qaşığı L.) qaynar su ilə tökülür (0,5 l) və 10 saat bir termosda israr olunur. Süzülmüş infuziya gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl 100 ml qəbul edilir. Müalicə kursu 14 gündür. Xalq müalicəsi tromb meydana gəlməsi, xolesterolun qan damarlarının divarlarına yapışmasını dayandırır.
- Ürək. Dərman qarışığını hazırlamaq üçün quru ərik (200 g), kişmiş (20 g), qoz (50 q), bal (25 g), limon suyu (1 ədəd) lazımdır. İncə doğranmış maddələr bal və limon suyu ilə qarışdırılır, şüşə qabda qarışdırılır. Qarışıq 3 saat saxlanılır. 2 osh qaşığı götürün. l. səhər yeməyindən əvvəl gündə 1 dəfə qaşıq. Ürək ritmini yaxşılaşdırmaq və miyokardı gücləndirmək üçün dərmanı bir ay davamlı qəbul etməlisiniz.
- Qəbizlik... Quru ərik (200 q), kişmiş (200 q), qoz (100 q), ot otu (50 q), bal (0,5 l), kətan toxumu (100 q) bir ət dəyirmanından keçirilir. Qarışıq bir şüşə qaba köçürülür və soyuducuda saxlanılır. 1 osh qaşığı tövsiyə olunan gündəlik istifadə. 5 gün səhər yeməyindən əvvəl.
- Anemiya, hipovitaminoz, toxunulmazlığın gücləndirilməsi... Qurudulmuş ərik, quru ərik, kişmiş, əncir, itburnu (hər biri 100 qr) süzülmüş su ilə tamamilə batırılana qədər tökülür, 8 saat isladılır. Bundan sonra qarışıq bir ət dəyirmanından keçir. 1 osh qaşığı götürün. 1 ay ərzində gündə 4 dəfə. Macun soyuducuda bir şüşə qabda saxlanılır.
- Gözlər... Quru ərik (3-4 ədəd) qaynar su ilə tökülür (0,5 l), 3 saat israr edir. Gündə 3 dəfə, 100 ml qəbul edilir. İnfuziya göz damarlarını gücləndirməyə kömək edəcəkdir. Eyni resept endokrin sistemdəki pozğunluqlar üçün faydalı olacaqdır.
- Böyrəklərin və bədənin təmizlənməsi. Quru ərik (10 əd.) Qaynar su ilə tökülür (1 l) və 10 saat israr edir. Səhər yeməyindən əvvəl 100 ml infuziya istehlak olunur, həcmin qalan hissəsi meyvələri tədricən yeyərək gün ərzində qəbul üçün paylanır. Təmizləmə kursu 3 həftə davam edir, bu müddət ərzində heyvan məhsulları istisna olunur.
Ürolitiyazın qarşısının alınması və bədənin gücləndirilməsi üçün kompot faydalı olacaqdır... Bişirmək çox asandır. Bunun üçün soyulmuş və yuyulmuş quru əriklər (300 qr) su ilə tökülür (2.5 l) və yavaş atəşdə 6-7 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. İçkinin daha faydalı olması üçün şəkər təbii bal ilə əvəz olunur. Kompot müxtəlif yaşdakı insanların gündəlik pəhrizi üçün faydalı olacaqdır.
Quru ərik, ciddi pəhrizlər zamanı layiqli bir qənnadı alternativi ola bilər. Bədənin faydalı mənbələrdən qlükoza alacağı. Bu, sizi hər az şəkərli pəhrizlə müşayiət olunan yorğunluq, qıcıqlanma və yaddaş pozğunluğundan qoruyacaqdır.
Ərik çəyirdəyinin faydaları və zərərləri
Ərik ləpələrinin içərisində bir çox ölkədə dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan dadı badam kimi olan ləpələr var.
Ərik ləpələrindəki makroelementlər (100 q):
- maqnezium 196 mq;
- fosfor 461 mg;
- kalium 802 mq;
- natrium 90 mq;
- kalsium 93 mq.
Dəmir tərkibi 7 mq. Məhsulun vitamin tərkibi 4.15 mq nikotinik turşusu (PP) ilə təmsil olunur. Məhsulun enerji dəyəri 502 kcal.
Ərik ləpələri, tərkibi 60% -ə çatan yağları ilə geniş yayılmışdır. Ərik ləpələrinin əsas faydalı xüsusiyyətləri yağ turşuları ilə əlaqələndirilir: palmitik, oleik və linoleik. İltihab əleyhinə və antiaritmik xüsusiyyətlərə sahibdirlər, xolesterol səviyyələrini azaldır və sinir sisteminə faydalı təsir göstərirlər. Ərik ləpələri - ürək və damar patologiyalarının müalicəsi üçün yağ turşuları və makroelementlərdən ibarət bənzərsiz bir kompleksdir.
Ərik ləpələrində bağırsaqdakı toksinləri əmələ gətirən pəhriz lifi var. Balanssızlığı disbiyozun səbəbi olan sağlam mikroflora üçün faydalıdır.
Ərik toxumlarının tərkibində analjezik xüsusiyyətə malik benzaldehid var. Məhsulun müntəzəm istifadəsi artrit, artroz və romatoid xəstəliklərdə ağrılı hissləri aradan qaldırır... Nüvələrin antiinflamatuar və mukolitik xüsusiyyətləri kəskin respirator virus infeksiyaları, qrip, bronxopulmoner xəstəliklər və nefritin müalicəsində kömək edir.
Nüvələrdə amigdalin var (B17)... Üzvi birləşmə, bədxassəli hüceyrələrlə təmasda olduqda, güclü kanserogen xüsusiyyətləri olan maddələr olan hidrosiyan turşusu və benzaldehidə çevrilir. Buna görə məhsul tez-tez bədxassəli şişləri olan insanların pəhriz terapiyasına daxil edilir.
Ərik ləpələrinin tərkibi helmintlərə zəhərli təsir göstərir. Ənənəvi tibb bunlardan anthelmintic kimi istifadə etməyi tövsiyə edir..
Şəfa reseptləri
Toxunulmazlığı gücləndirmək və ürək xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün ərik ləpələri gündəlik pəhrizə işlənmədən daxil edilə bilər. Bilmək vacibdir: bir yetkinin gündəlik norması 20 q, uşaqlar üçün 10 q... Tövsiyə olunan miqdarda bir artımla, bədənin üçün amigdalinin zərərsiz həddi artacaq. Bu zəhərlənmə ilə nəticələnə bilər.
Təriflər:
- Aritmiya. Əzilmiş ləpələr (20 əd.), Rəndələnmiş limon (0,5 kq), bal (0,5 l) qarışdırılır və 2 gün sərin yerdə saxlanılır. Qarışıq 1 qaşıq qaşığı içində alınır. səhər yeməyindən əvvəl və yeməkdən əvvəl. Müalicə kursu 14 gündür.
- Quru öskürək. Qızardılmış ləpələr (250 q) su ilə tökülür (0,5 l) və 1 saat qaynadılır. Bundan sonra, qoz ləpələrini əlavə edin (250 q), mayeni buxarlandırın, bal (0,5 l) əlavə edin və 3 dəqiqə yavaş odda saxlayın. Qarışıq gündə 2 dəfə boş bir mədədə 1 saat ərzində vəziyyət yüngülləşənədək alınır.
- Hava yollarının iltihabı. Qurudulmuş ləpələr toz halına gətirilir. İstifadəsi üçün toz ilıq süddə həll olunur və məhsulun bütün günü 20 q paylanır.
- Dermatit. İltihabı azaltmaq, qaşıntıları azaltmaq və qabıqları yumşaltmaq üçün problemli yerləri gündə 3 dəfə ərik yağı ilə yağlamalısınız.
Helmintioz ilə gündəlik dərmanların zəhərli təsirini artıran xam ərik ləpələrinin istifadəsi tövsiyə olunur.
Ərik ləpələri yüksək həssaslığı olan insanlar üçün tövsiyə edilmir... Xroniki patologiyalar üçün həkim məsləhətləşməsi lazımdır.
Ərik yağı xarici görünüşünə əhəmiyyət verən insanlar üçün əsl tapıntıdır. Üz, əl və saç üçün maska kimi istifadə edilə bilər. Məhsul təmiz formada və digər maddələrlə birlikdə faydalıdır.
Ərikin insanlar üçün geniş yayılması və əhəmiyyətli xüsusiyyətləri onun dəyərli bir mədəniyyət kimi qəbul edilməsinə imkan verir. Ərik bir çox ölkə üçün sənaye əhəmiyyətlidir, həvəskar bağbanlar tərəfindən mənimsənilir və mədəniyyət çeşidi yetişdiricilər tərəfindən daim təkmilləşdirilir. Bu səbəbdən fərqli ləzzətli meyvələrin dadını çıxarıb keyfiyyətli məhsul ala bilərik.