Hal-hazırda şampinon və istiridye göbələyi istehsalı olduqca məşhur və gəlirli bir işdir. Yaxşı bir məhsul, istənirsə evdə yetişdirilə bilən yüksək keyfiyyətli və saf miselyum mədəniyyətindən əldə edilir. Məqalədə təqdim olunan ətraflı məlumat miselyumun nə olduğu və onu necə düzgün bir şəkildə becərmək barədə suallara cavab verir.
Göbələk miselyumu nədir və onun funksional xüsusiyyətləri
Miselyum və ya başqa adı olan miselyum - göbələklərin bitki cəsədi (talus) - ən yaxşı dallanan liflər və ya hifalar sistemidir. Thallus iki növə bölünür:
- döşəməbir döşəməyə yapışdırmaq və qida maddələrini və suyu nəql etmək üçün hazırlanmışdır;
- havasubstratın səthindən çoxalma orqanlarını əmələ gətirir.
Tallu əmələ gətirən hifalar şəbəkəsi əlverişli şəraitdə uzun məsafələrə yayıla bilər. Torpaqda belə pleksusları adi gözlə görə bilərsiniz, ağ pambıq çiçəyinə bənzəyirlər.
Miselyum bir sıra vacib funksiyaları yerinə yetirir:
- təbliğ edir orqanizmlərin qida substratlarına bağlanması;
- fermentlərin köməyi ilə sellülozu emal edir, ondan böyümək və inkişaf üçün əlverişli maddələr alır;
- funksiyası var ətraf mühitə uyğunlaşma;
- sporulasyonda iştirak edir və ortaya çıxan mübahisələrin qorunmasından məsuldur.
Miselyum çox vacib bir orqandır, nəqliyyat və qidalanma funksiyasına əlavə olaraq orqanizmlərin vegetativ çoxalmasına cavabdehdir.
Miselyum növləri və necə göründükləri
Bitki orqanının 7 növü var:
- Filmmüxtəlif ölçülü yüngül, sıx toxunmuş hifalardan ibarətdir. Əsas funksiya substrata yapışmaq və sellülozdan qida almaqdır.
- Kordon, hifaların yığılması səbəbindən əmələ gəlir və güclü dallanma səbəbindən göbələklərin bağlanması və yayılmasından məsuldur.
- Rhizomorphs orqanizmlərin mənfi ətraf mühit şərtlərinə müqavimətini təyin edən müxtəlif rəngli iplərdən ibarət güclü iplik toxunuşlarıdır.
- Rizoktoniya, incə və havadar filamentli hif yığışmalarından ibarət olan və orqanizmlərin bağlanması və yayılması üçün xidmət edən.
- Sklerotiya bir-birinə sıx toxunmuş və çox dallanmış ipliklərdən əmələ gəlir. Rizomorflar kimi, aqressiv həyat şərtlərinə dözməyə kömək edir.
- Stroma ev sahibi bitkinin toxuması ilə təmasda olan yerlərdə əmələ gəlir, onunla sıx birləşdirilir və göbələk sporlarını qorumaq məqsədi daşıyır.
- Meyvəli bədən göbələk sporlarının əmələ gəlmə və yetişmə yeridir.
Beləliklə, miselyum, göbələklərin paylanması, qidalanması və çoxalması ilə əlaqəli bənzərsiz bir formasiyadır.
Niyə miselyum alın
Talus becərilməsinin əsas məqsədi yeməli göbələklərin yığılması... İnsanlar hif qruplarının çoxalma funksiyasını yerinə yetirdiyini anlayan kimi, evdə yetişdirmək üçün yabanı göbələklərin hissələrindən istifadə etməyə başladılar. Ancaq belə bir məhsul yüksək məhsul vermədi.
Vaxt keçdikcə məhsullarını və davamlılığını artırmaq üçün təmiz göbələk bitkiləri becərməyə çalışılmışdır. Fransada 19-cu əsrin sonunda, xüsusi bir steril substratda yetişdirilən belə bir göbələk mədəniyyətini əldə etmək mümkün idi.
Yetişdirilən miselyum əla böyümə xüsusiyyətləri göstərdi. Laboratoriya şəraitində talus əldə etmə texnologiyasından istifadə edərək sənaye miqyasında becərilən göbələklər istehsal etmək mümkün oldu.
Keyfiyyətli miselyum necə əldə edilir
Göbələk becərməyə başlamazdan əvvəl miselyumu haradan əldə edəcəyinizi öyrənməlisiniz. Ən yüksək keyfiyyətli miselyum əldə edilir laboratoriyalarda... Belə bir məhsulu yaxşı qiymətləndirmələrlə ixtisaslaşmış mağazalarda almaq olar.
İstədiyiniz təqdirdə, miselyum substratı düzgün hazırlayaraq rahat ətraf mühit və sanitariya şəraitini təmin edərək evdə özünüzdə yetişdirilə bilər. Bu fikri həyata keçirmək tamamilə mümkündür.
Evdə göbələklərin müvəffəqiyyətlə becərilməsi üçün əsas tələb temperatur şəraitinə, işıqlandırmaya və təmizliyə uyğunluqdur.
Miselyumu öz əllərinizlə almaq təcrübəsiz göbələk yetişdiriciləri üçün əlverişli bir yoldur, çünki bu üsulu kiçik bir partiyada və yüksək xərc olmadan sınamağa imkan verir.
Artan texnologiyanın xüsusiyyətləri
Şampinonlar, istiridyə göbələkləri, bal agarikləri yetişdirmək üçün miselyumun böyüməsi texnologiyası bir neçə prosedurun ardıcıl həyata keçirilməsini əhatə edir.
Saf bir mədəniyyət əldə etmək üçün ilk texnika şampinon sporlarından hələ də uşaqlıq deyilən yüksək keyfiyyətli miselyumun becərilməsi üçün geniş istifadə olunur. Bu üsul yaxşı məhsul verən və əla xüsusiyyətlərə malik təmiz, güclü məhsullar yetişdirməyə imkan verir.
Uterus talusunu əldə edərkən göbələk yetişdiricisinin əsas vəzifəsidir aseptik şəraitin qorunması, ətraf mühitdə mövcud olan mikroorqanizmlərlə kulturaya yoluxmamaq üçün. Bu qaydaya uyğunluq mükəmməl zövqlə keyfiyyətli məhsula zəmanət verir.
Yetkin sporlar və ya meyvə bədənin bir hissəsi steril bir qida mühiti olan bir substrat üzərində əkilir wort agar, yulaf və ya yerkökü ağarı.
Mediya test borularında hazırlanır və möhkəmləndikdən sonra, orada steril bir alət ilə əkilir, sonunda bir ilmə olan bir tel və ya toxuma iynəsi ola bilər. Sterilliyi qorumaq üçün bütün manipulyasiyalar aparılır od üzərində.
Borular steril bir pambıq-cuna tıxacla bağlanır və sabit bir temperaturda saxlanılır təxminən 24 dərəcə tam hüquqlu bir miselyumun meydana gəlməsinə qədər 2 həftə ərzində. Borulardakı stok mədəniyyəti uzun müddət bir temperaturda saxlanıla bilər 1-2 dərəcə miselyumun yaxşı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün periyodik əkmə ilə (ildə bir dəfə).
Növbəti addım toxum əldə etmək kompostdan və ya dənli miselyumdan. Ən yüksək keyfiyyətli kompost aşağıdakı maddələrdən əmələ gəlir:
- gübrə, tercihen at və ya inək;
- saman;
- gips;
- bir təbaşir;
- karbamid;
- superfosfat;
- alabaster unu.
Substrat kimi istifadə etmək rahatdır hazır kompost... Həcminin 2/3 hissəsi üçün üç litrlik qutulara qoyulur, ortada bir çökəklik qoyulur, qutular ortada 2-3 sm delikli metal qapaqla yuvarlanır. Çuxur pambıq-qazlı bir tıxacla bağlanır və qablar sterilizasiya olunur.
Aseptik şəraitdə uşaqlıq miselyumu, prosedur bitdikdən sonra yenidən bağlanan qapaqdakı bir çuxurdan kompost içərisində bir çökəkliyə əkilir. Toxum miselyumunun becərilməsi uşaqlıq yolu ilə eyni şəkildə həyata keçirilir.
Evdə göbələk yetişdirmək üçün əldə etmək rahatdır taxıl miselyumu... Bunun üçün taxılın düzgün hazırlanması vacibdir:
- Taxılı 1: 1,5 nisbətində suda 30-60 dəqiqə qaynadın və soyudun.
- Taxılları qurudun və bankalara və ya polipropilen torbalara qoyun, yarısını doldurun.
- Hazırlanmış materialları sterilizasiya edin.
- Kompost vəziyyətində olduğu kimi miselyum əkin.
Təmiz bir mədəniyyət yaşıl və ya qəhvəyi ləkələr olmadan ağ tüklü bir çiçəklənmə görünüşünə malikdir. Hazır əkin miselyumu, göbələklərin məhsulunu substratlarda yetişdirmək üçün istifadə olunur.
Keyfiyyətli miselyumun istehsalı bir qədər bacarıq və şərtlərin diqqətlə hazırlanmasını tələb edir. Buna görə işə başlamazdan əvvəl, kiçik bir məhsul yığmaq və ilk məhsulu yığmağa çalışmaq yaxşıdır. Əldə edilmiş təcrübə çox faydalı olacaq və göbələk yetişdirmə layihəsinin bütün müsbət və mənfi tərəflərini qiymətləndirməyə imkan verəcəkdir.