İnsanlıq əsrlərdir tərəvəz yetişdirir. Pəhrizi vitaminlərlə zənginləşdirirlər, gündəlik menyunu müxtəlifləşdirirlər. Tərəvəz bolluğu, yemək üçün zövqünüzə uyğun olanları seçməyə imkan verir. Patlıcan populyardır evdar qadınlar arasında. Onlardan, bəlkə də hər kəsə tanış olan, ləzzətli bir yemək, iştahaaçan qəlyanaltı bişirə bilərsiniz. Əlavə olaraq, qış pəhrizini mükəmməl şəkildə diversifikasiya edirlər, çünki duzlu və turşu şəklində yaxşıdırlar, digər tərəvəzlərlə birləşir və yazlıq bağ kimi istifadə olunurlar. Badımcanın insan sağlamlığı üçün faydaları və zərərləri haqqında bu yazıda danışacağıq.
Patlıcan haqqında daha çox məlumat
Bu tərəvəzlər doğma Cənub-Şərqi Asiyadır... Hindistanın tropik bölgələrində vəhşi təbiətdə tapılır. Cənubi Amerikalı hindular, avropalılar tərəfindən qitəni kəşf etmədən xeyli əvvəl yemiş üçün badımcan istifadə edirdilər.
Avropada onlar yalnız orta əsrlərdə mövcud olmağa başladılar.... Bundan əvvəl bitki məsələn çılğınlığa səbəb olan qəribə xüsusiyyətlərə sahib idi və yeyilmədi.
Rusiya tarixində bu tərəvəz haqqında ilk sözlər 18-ci əsrə aiddir. İyirminci əsrin əvvəllərində. ölkənin cənub bölgələrində uğurla yetişdirildi.
Bu gün yetişdiricilərin işi və iqlim dəyişikliyi sayəsində bu tərəvəzlər orta zolaqda və daha şimal bölgələrdə yaxşı böyüyür.
Çeşidinə görə böyük uzunsov meyvələr 70 sm uzunluğa çatır, adi bənövşəyi rəngə əlavə olaraq bitkilər yetişdirilir müxtəlif meyvə çalarları ilə: ağ, tünd qırmızı, demək olar ki, qara.
Patlıcan, gecə mənzərəsi ailəsinə aid vitamin və minerallarla zəngin bir giləmeyvədir. Aşağı kalorili məzmununa görə (100 qr üçün 24 kkal), arıqlamaq istəyənlər üçün tez-tez müxtəlif pəhrizlərdə istifadə olunur.
İnsan bədəni üçün tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Rusiyanın cənub bölgələrində ona məhəbbətlə dedikləri mavi olanlar çox zəngindir:
- müxtəlif minerallar (dəmir, kalsium, kalium, yod, molibden, manqan, maqnezium və digərləri);
- üzvi turşular, sinir impulslarının, folik və askorbin turşularının keçirilməsinə kömək edən yüksək miqdarda niasin var;
- B, A, P qrup vitaminləri;
- şəkərlər və taninlər;
- pektinlər və lif.
Kalium və sink çoxdur ürək-damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizində sidikqovucu təsirə və populyarlığa səbəb olur. Şişkinliyi aradan qaldırır, ürək əzələlərini gücləndirir, xolesterolu aradan qaldırır.
Nikotin asılılığını aradan qaldırmağa kömək edir. Tərkibində yüksək miqdarda nikotin turşusu olduğu üçün badımcan qabları siqaret çəkmə ehtirasını azaldır və pis vərdişdən südün kəsilməsinə kömək edir.
Aşağı kalorili məzmun çəki düzəldərkən tərəvəzdən aktiv şəkildə istifadə etməyə kömək edir. Folik turşu, hematopoez proseslərinin normallaşmasından məsuldur.
Kompozisiyaya daxil olan antioksidanlar xərçəng inkişafından qoruyur. Meyvəyə daxil olan lif sayəsində həzm sistemi, qaraciyər və öd kisəsinin işi yaxşılaşır.
“Sağlam Yaşayın!” Proqramı sizə badımcanın faydalarından bəhs edəcəkdir:
Sağlamlığa və əks göstərişlərə mümkün zərər
Bütün faydalılığı üçün "mavi" istifadə etməyin:
- qastrit və ya ülserin kəskinləşməsi ilə;
- mədəaltı vəzlə bağlı problem olduqda;
- artroz və ya gut hücumu ilə;
- allergik reaksiyaların olması;
- ciddi böyrək xəstəliyi.
Bir neçə əks göstəriş var... Buxarlanmış tərəvəz güveçlərinin bir hissəsi olaraq badımcan demək olar ki, hər kəsə fayda gətirəcəkdir.
Bir tərəvəzin faydaları
Qadınlar üçün
Tərkibində yüksək manqan olan tərəvəz olur menopoz zamanı qadınlar üçün əvəzolunmazdır və premenstrüel sindrom ilə. Əsəbiliyi, göz yaşı çəkir, əhval dəyişikliyini aradan qaldırır.
Hamilə qadınlar üçün faydalıdır Folik turşusunun yüksək olması səbəbindən istehlak hamiləliyi tez-tez müşayiət edən şişkinliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
Laktasiya dövründə həzm sisteminin işini normallaşdırır. Pəhrizin şaxələndirilməsinə kömək edir, artıq çəkidən tez qurtulmanıza imkan verir.
Kişilər üçün
Ürək-damar xəstəliklərinə ən çox həssas olan kişilər olduğundan, bədəni lazımi sink və kaliumla zənginləşdirən badımcan istehlak etməlidirlər.
Əlavə olaraq, yüksək fiziki güclə, "Mavi" tonik təsir göstərir.
Tərkibində çox miqdarda niasin olduğu üçün bu tərəvəzlər siqaretdən imtina zamanı əsas məhsullardan biridir.
Aşağı kalorili məzmun yeməklər çəkiyə nəzarət etməyə imkan verir, bu həm kişilər, həm də qadınlar üçün doğrudur.
Uşaqlar üçün
Bir il yarım qədər uşaq menyusunda badımcanları daxil etməmək daha yaxşıdır. Dəmir və aşağı hemoglobin çatışmazlığı ilə bənövşəyi giləmeyvə kəsiri doldurmağa kömək edəcəkdir.
Körpəni qəbizlikdən azad edəcək və həzm sistemini normallaşdıracaqlar. Bu tərəvəz ilə yeməklərin özünəməxsus dadı mütləq uşağı sevindirəcəkdir.
Mühüm: badımcanları çiy halda yeməyin... Çox miqdarda yağ bişirmək bədənə zərər verməkdən başqa bir şey verməz.
Seçim və saxlama qaydası
Yetişməmiş, hamar və parlaq nümunələr seçin. Qırışmış yetkin meyvələrin heç bir dəyəri yoxdur.
İncə dəri olan meyvələr daha dadlıdır. Meyvə nə qədər tünd olarsa, ləzzət də bir o qədər yaxşıdır... Yaxşı dondurulmuş və ya qurudulmuş vəziyyətdə saxlayın.
İpucu: Acılığın aradan qaldırılması üçün onları 2-4 saat suda saxlayın və ya 1-2 dəqiqə kəsib ağartın (qaynar suya batırın).
Doğranmış ağartılmış tərəvəzləri peçete ilə ləkələyin, bir qaba bükün və soyuducuya qoyun. Beləliklə, altı aya qədər saxlanılırlar. Yeməkdən əvvəl onu buzlamaq lazım deyil.
Açıq havada quruhava dövranını təmin edərək və birbaşa günəş işığından qoruyaraq. Təzə badımcanları doğrayıb sobada və ya meyvə qurutma maşınında quruya bilərsiniz.
Pəhrizdə istifadə edildikdə, tərəvəzdən qabığını kəsmək daha faydalıdır.
Tərəvəz güveçləri hazırlamaq üçün istifadə olunur.... Yerkökü, bolqar bibəri, soğan, göyərti və kartof əlavə edərək yavaş odda bişirin. Yemək üçün 1-2 xörək qaşığı bitki yağı istifadə edin.
Unutmayın: qovurarkən "mavi" olanlar çox yağ yuyur. Yandırmaq və ya qaynatmaq daha yaxşıdır. Duzlu, duzlu, populyar kürü, bişmiş və ya qızardılmış ola bilər.
Ət və ya tərəvəz ilə yaxşı uyğunlaşırlar.... Et və ya tərəvəz ilə doldurulmuş badımcan, ləzzətli və qidalı bir yeməkdir.
Fındıqlı patlıcan və sarımsaq və göyərti ilə badımcan, video resept:
Patlıcan uzun müddət masamıza yerləşdi. Faydalı və parlaq, bənzərsiz bir dad, onları tətillərdə və iş günlərində populyar etdi. Müxtəlif ölkələrdə pərəstişkarlarını tapdılar.
Ucuz və dadlıDüzgün hazırlandıqda bu tərəvəzlər orqanizmə xeyli fayda verə bilər.